La dieta de los colores

 

La Dieta de los colores está basada en alternar los colores de los alimentos para obtener una dieta sana. La clave, es que los pigmentos encargados de dar color a cada alimento tienen un efecto beneficioso y específico para la salud.

Así lo ha dado a conocer el Instituto de la Obesidad (IOB). Esta dieta recomienda comer frutas, hortalizas y verduras frescas de 5 colores diferentes cada día, garantizando una alimentación baja en calorías con una cantidad alta de micronutrientes (vitaminas, minerales y fibra). A su vez, tal y como ha informado el IOB, reduce considerablemente el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares como cáncer y diabetes.

Que las frutas y verduras son la base de una dieta equilibrada está claro, pero, ¿cual es el beneficio de cada color?

Cinco colores para una dieta sana

Azul o morado: las berenjenas, las moras, las uvas negras, los arándanos y las ciruelas. Se caracterizan por contener altas dosis de antioxidantes, que ayudan a proteger a las células del organismo. Por ello, contribuyen al buen funcionamiento del sistema circulatorio, así como a prevenir diferentes tipos de cáncer.

Rojo: fresas, cerezas, tomates, manzanas rojas o sandía. Contienen altas dosis de betacarotenos, que ayudan a mantener la salud en la piel. Tienen un alto poder depurativo de alimentos como las «permiten eliminar toxinas del organismo»,

Verde: lechuga o la col. Ayudan a prevenir el colesterol, mejorando la circulación y evitando enfermedades cardiovasculares. Así mismo aportan dosis altas de fibra.

Blanco y amarillo: destacan los nabos y las zanahorias. Por un lado, ayudan a aumentar las defensas del organismo y a mejorar la resistencia frente a los agentes externos. Por otro, consiguen mantener los huesos y los dientes fuertes, proporcionan una piel totalmente saludable y una buena visión.

Vía: Europapress, IOB.