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De temporada ELMA Recetas Salud

Filete de gallo con gambas, patatas panaderas y salsa alioli

Filete de gallo

Hoy os traemos una receta saludable, por su sencillez, su rápida elaboración y por ser un plato en el que degustarás tres sabores riquísimos.

Ingredientes:

Filetes de gallo

Gambas peladas

Patatas

Ajo y Perejil

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Para la Salsa Alioli necesitaremos:

1 vaso de aceite

1 huevo

Medio limón

Sal

2 dientes de ajo

3 ramas de perejil fresco

1º Prepararemos la salsa alioli. En un recipiente echaremos 1 vaso de aceite, 1 huevo, medio limón, sal, 2 dientes de ajo y 3 ramitas peladas sin tallo de perejil fresco.

Ahora ayudándonos de una batidora, empezaremos a batir de abajo hacia arriba los ingredientes poco a poco hasta que veas que se está espesando e irás subiendo despacio  y progresivamente hasta que se haya hecho entera y quede perfectamente espesa.

Una vez hecha la salsa, la meteremos en la nevera para que repose.

2º Conectaremos el horno para para que se vaya calentando. Comenzaremos a cortar la patata panadera en láminas muy finitas y una vez cortadas, les daremos un toque de sal, ajo y perejil, rociándolas con un buen chorro de aceite, las meteremos en el horno y las dejaremos media hora (siempre dependiendo de la potencia del horno).

4º Las gambas, si son congeladas, las sacaremos previamente para que se descongelen, y las prepararemos en una sartén con un chorrito de aceite, no tardaran ni 5 minutos en hacerse, son muy rápidas de preparar.

5º A continuación, prepararemos los filetes de gallo, los haremos a la plancha dándoles un toque de ajo y perejil y sin piel, para que cojan más sabor.

Y por último, para preparar nuestro plato con todos los complementos que hemos cocinado previamente, empezaremos por la base. Pondremos un toque de salsa alioli para que tenga más sabor,  luego añadiremos la patata panadera  (1 o 2 según el grosor de la patata), seguidamente una porción de filete de gallo con varias gambas puestas por encima y para darle un toque final extra le añadiremos por encima salsa alioli para completar nuestro plato.

Esta receta puedes adaptarla tanto para raciones pequeñas como para platos únicos, muy cómodos y rápidos de hacer,  una idea genial para los que no son tan amantes del pescado 😉

 

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¿Cómo hacer queso fresco casero?

Queso Fresco

Hacer tu propio queso en casa, tiene multitud de ventajas, aparate de las ricas propiedades beneficiosas para nuestra salud también nos podemos ahorrar dinero en la cesta de la compra.

Tal vez te resulte difícil, pero con los pasos y consejos que ELMA te trae en éste consejo, te será muy sencillo y de la noche a la mañana tendrás tu primer queso casero.

¿Qué ingredientes necesitamos?

2 litros de leche fresca
1 cucharada de cloruro de calcio
1 cucharada de cuajo líquido
Sal al gusto

*Tanto el cloruro de calcio y el cuajo líquido, podéis adquirirlo en farmacias o droguerías.

¿Por dónde empezar?

Calentaremos la leche en un recipiente a temperatura entre 30ºC y 40ºC a fuego muy lento, mientras se calienta, añadimos la cucharada de cloruro de calcio y la sal al gusto, y removemos bien.

Llegados a la temperatura adecuada, quitamos del fuego, añadimos el cuajo líquido, mezclamos, dejamos reposar más o menos 1 hora y dejamos que la leche se cuaje.

Cuando esté listo, cortamos la cuajada en formas de dados, para que el suero tenga más facilidad para separarse y así poder eliminarla.

Ponemos el molde con rejilla para hacer queso fresco sobre un escurridor, y este sobre un bol para iniciar el proceso de eliminación del suero. Con una cuchara, intentado no romper nuestros dados de cuajada, vamos pasando la leche cuajada al molde con la rejilla.

Cuando lo llenemos, si no ha cabido todo, lo que hacemos es esperar unos minutos y así, hasta poner dentro toda la cuajada.

Dejamos que se elimine el suero quitándolo del queso y lo dejaremos reposar de un día para otro y cuando nos despertemos, ¡chachán!, ahí tendréis vuestro  primer queso casero!

Como recomendación desde ELMA, podéis conservar vuestro queso en nuestros recipientes V-FRESH, para poder mantener sus propiedades, sabor y textura durante mucho más tiempo.

Batidora-Amasadora ELMA Ralladora Elma Salud

Postres Deliciosos con productos ELMA

TARTA DE MERENGUE AL LIMÓN

Hoy os traemos como elaborar postres deliciosos, con nuestra gama de productos ELMA.

Muchas veces cuando preparamos postres no disponemos de todos los utensilios que nos gustarían para que nuestros postres queden perfectos.

ELMA dispone de una gama, en la que podrás batir tus ingredientes, amasar tus bases y rallar tus productos,  para darle ese toque diferente a tus postres.

La batidora amasadora ELMA, dispone de 5 velocidades, función “turbo” e incluye dos varillas para batir y amasar, todo lo que necesites.

La ralladora eléctrica ELMA, es apta para rallar pan, frutos secos, queso, chocolate…etc, ideal para darle un toque de decoración a tus postres.

Estos productos de ELMA, te serán muy útiles para preparar tus postres de forma rápida y sencilla, una receta rica por muy poco.

A continuación te dejamos una receta para que veas como puedes utilizar nuestros productos ELMA, y así tener tus postres a punto.

Tarta de Merengue al Limón con virutas de Chocolate

Ingredientes:

Masa

225 grs. de harina

175 grs. de mantequilla fría

45 grs. de azúcar glas

1 huevo

Relleno de limón

Ralladura y zumo de 6 limones

200 grs. de mantequilla

330 grs. de azúcar

4 yemas de huevo

4 huevos enteros

Merengue

4 claras de huevo

225 grs. de azúcar

2 cucharaditas de harina de maíz “maizena”

100 grs. de chocolate

Preparación

Base

Calentaremos el horno a temperatura 180 C.

Para preparar la masa, utilizaremos la batidora amasadora ELMA, mezclando todos los ingredientes, con la mantequilla, harina y el azúcar, añadiremos el huevo y si fuera necesario un poco de agua.

Con la batidora amasadora ELMA, amasaremos todos los ingredientes hasta que la masa sea fina y suave,  una vez mezclado y amasado todo, la masa la envolveremos en papel film y dejaremos enfriar en la nevera.

Una vez la masa, este fría, la colocamos entre dos papeles de hornear y con ayuda de un rodillo, estiramos hasta que tenga un grosor de unos 3/4 mm.

Forraremos el molde con la masa y hornearemos a 170-180 grados, durante 15-20 minutos.

Relleno

Mezclaremos en un bol las yemas de huevo y los huevos con el azúcar y con ayuda de unas varillas, hasta que salga espuma.

Por otro lado, mezclaremos la ralladura y el zumo de limón con la mantequilla y moveremos para formar una pasta suave.

Pondremos en un cazo la mezcla de limón a fuego suave, añadiremos la mezcla de huevos y sin parar de mover, con cuchara de palo, coceremos a fuego suave para que coja espesor, entre 10-15 minutos.

Dejaremos enfriar y lo dejaremos sobre la masa.

Merengue

Batiremos las claras de huevo en la batidora de ELMA hasta que se formen picos suaves.

Añadiremos azúcar poco a poco y seguiremos batiendo hasta que el merengue esté duro y brillante, para finalizar, añadiremos la maizena y batiremos de nuevo.

Pondremos el merengue sobre la tarta, y con una cuchara, daremos forma de picos, para darle un toque dorado al merengue, utilizaremos un soplete, si no disponemos de uno, hornearemos 15 minutos.

Y como toque final, el chocolate lo pasaremos por la ralladora eléctrica ELMA, para con las virutas conseguidas, espolvorear la parte de arriba del merengue, y  ya estará listo para degustar!

 

 

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5 Ideas de platos para entrar en calor este invierno

Crema-de-champinon

Tradicionalmente, las sopas, cocidos y otros platos de cuchara han servido para calentarnos en los fríos días del invierno.

Platos tradicionales que nos traen recuerdos de nuestra infancia, pero también platos modernos, originales y actuales… y es que, ¡los platos de cuchara no pasan de moda!

Con la llegada del frío nos empiezan a apetecer platos que nos ayuden a entrar en calor, y para ello, nada mejor que las siguientes ideas de platos para que podáis hacerlos de forma rápida y sencilla.

Crema de Setas y champiñones

Deliciosa crema de setas con un toque de champiñones, con ella podrás saborear todos sus estupendos ingredientes.

Sopa de Ajo y Cebolla

Plato sencillo y muy útil como remedio para evitar resfriados ya que tiene propiedades antioxidantes, antibióticas y antinflamatorias.

Crema de Calabacín

Una crema rica en vitaminas, que aporta calcio, potasio, niacina y fósforo. Para completar tu crema, puedes echarle picatostes de pan, para darle más sabor.

Sopa de pollo con estrellitas

Una sopa deliciosa, sencilla, de las de toda la vida. Te ayudará a eliminar líquidos.

Sopa de pancake

 Una sopa hecha para los más pequeños, sopa cuyos ingredientes son unas finas tiras de pancakes recién salidas del horno que se cuecen en un caldo de carneSi te chiflan las tortitas y los crepes: ¡ésta es la sopa ideal para ti y los más peques de la casa!

 

 

 

 

 

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Ponte en forma sin ir al gimnasio

post

Empieza un nuevo año y con el propósitos que nos hemos hecho, como por ejemplo ponernos en forma después de las navidades, no hablemos de dietas sino de ponernos en forma y tener un día a día más saludable.

Deporte, muchas personas por falta de tiempo no pueden realizar ningún deporte por falta de tiempo, pero la realidad es que siempre hay tiempo, aunque sean 15 minutos al día, ya sea para dar un paseo a sacar al perro, correr, hacer estiramientos, dar una vuelta en bicicleta, en conclusión…¡moverte para ejercitar tu cuerpo!

Cuando estés en el trabajo o en casa, olvídate del ascensor, puedes subir las escaleras caminando, fortalecerás las piernas y los glúteos.

También el estar de pie en lugar de estar sentado, quema un 33% más de calorías, ya que requiere tensión de los músculos y energía.

Cuando suene tu teléfono, en lugar de hablar sentado por teléfono, ponte de pie, camina y muévete.

El fin de semana, sal a bailar con tu pareja o amigos. Bailar es una de las actividades más completas, ejercitas todo tu cuerpo, aparte de reducir los niveles de colesterol y mejorar la coordinación y el equilibrio. Con tal sólo 15 minutos bailando quemas entre 60 y 85 calorías.

Come sano y equilibrado, después de los dulces de navidad, tenemos que bajarlos de alguna manera. No hace falta hacer una dieta estricta, tan sólo comer variedad de alimentos ricos vitaminas y evitar alimentos precocinados, fritos, bollerías, los excesos de grasas, el colesterol y las grasas.

Ponte metas a corto plazo que puedas lograr con facilidad, así te sentirás mejor y podrás tener una vida más saludable.

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¿Cómo envasar las sobras de las comidas?

Elma

Muchos de vosotros tras las fechas que hemos pasado, os preguntareis, qué hacer con toda la comida que os ha sobrado, pues bien, a continuación os dejamos una serie de consejos para que almacenéis de forma adecuada los alimentos y os puedan servir para otras ocasiones.

Para una correcta congelación, los alimentos deben protegerse del daño que les causa el frío, de los posibles patógenos y de la contaminación cruzada.

¿Cómo se deben conservar los alimentos ya preparados y listos para consumir?

Se hará en función del tipo de alimento:

  • Líquido como sopas, purés, consomés o salsas deben conservase en un envase con cierre hermético y tapa para preservar a los alimentos de posibles contaminantes. Siempre en la nevera.
  • Latas: la comida enlatada, si no se consume toda, debe guardarse en recipientes herméticos y nunca en la misma lata ya que suelen oxidarse y podrían migrar componentes químicos a los alimentos. Siempre en la nevera.
  • Comida preparada: en función del tipo de nutrientes que haya, si son platos con salsas muy elaboradas, deben consumirse durante las siguientes 24 horas. Si son platos como pasta, arroz, lentejas o patatas pueden mantenerse en el frigorífico un máximo de 5 días. Platos con carne, pescado o huevo, no sobrepasar los 2 días para consumirlos. Siempre en la nevera.
  • Alimentos envasados como embutidos envasados al vacío. Una vez abierto el envase, la cantidad sobrante debe envolverse de nuevo con film transparente. Siempre en la nevera.
Desde Elma te ofrecemos una amplia gama de productos tanto envasadoras como bolsas, para que podáis envasar al vacío todos los alimentos que necesites, de una forma rápida y sencilla, para que ahorréis dinero y espacio en vuestros hogares.
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Cocinar sin grasa después de los excesos de la navidad

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Las navidades y los excesos son dos palabras que van de la mano. Se nos acumulan las cenas y comidas con amigos y familiares y eso repercute directamente en nuestra alimentación. Uno de los propósitos más comunes para el nuevo año suele ser llevar una dieta sana y baja en grasas. Es por esta razón que los nutricionistas de la clínica Ravenna nos dan 10 trucos para cocinar sin grasa:

 

A la plancha
– Para hacer la carne a la plancha, sin nada de aceite, se debe usar una sartén de cerámica o antiadherente y esperar a que esté muy caliente. No se deben usar sartenes que ya hayan perdido parte del recubrimiento antiadherente. Elma ofrece una plancha idónea para cocinar sin nada de grasa pero con todo el sabor de los alimentos.

– Cuando se cocinen piezas más gruesas de carne primero hay que dejar que la sartén o plancha esté realmente muy caliente, y sellar la carne por los dos lados. Una vez marcada, se baja el fuego y se permite que se cocine por dentro.
– Es fácil hacer verduras a la plancha ‘al dente’: basta pre-cocinarlas un minuto en el microondas y luego darles un golpe de calor en una plancha muy caliente, tan sólo vuelta y vuelta.

 

Al horno
– Una receta sencilla para una carne al horno más jugosa y sin aceite: basta con regarla en el horno con un poco de caldo vegetal y taparla con papel de aluminio. Elma ofrece un horno portátil equipado con todas las prestaciones de un horno convencional en un tamaño reducido, siendo la solución perfecta para hogares con poco espacio.

– Otra fórmula muy simple para una carne al horno más jugosa: cubrirla con una capa de alimentos que suelten agua, como el tomate, la cebolla o el calabacín, le aporta sabor sin calorías ¡Deliciosa!
– Colocar el pescado sobre un lecho de verduras antes de hacerlo al horno permite cocinarlo sin gota de aceite.
– Entre los postres ligeros más deliciosos están la manzana y la pera al horno, ¡pero sin azúcar! La fructosa de la fruta se encargará de que cada bocado sea dulce, y se le puede añadir un poco de canela para hacerla aún más deliciosa.

 

Ensaladas y verduras
– Verter la verdura en agua ya caliente cuando se va a hacer hervida mantiene mejor el sabor y los nutrientes de la verdura hervida. Se acorta el tiempo de cocción y reduce la pérdida de nutrientes en el agua.
– Prepara una ensalada anti-toxinas aliñándola con zumo de limón. Es rico en vitamina C y neutraliza y elimina las toxinas del organismo.
– Para un caldo de verduras más sabroso, nada como trocear mucho la verdura. Así los nutrientes impregnarán todo el agua y ésta tomará más sabor.

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La Agricultura Ecológica

La Agricultura Ecológica se basa en producir alimentos saludables, respetando al máximo el medio ambiente. Las variedades de lo que se cultive dependerán de las circunstancias de cada zona y de su clima. Esto no significa volver al pasado, todo lo contrario, utilizando modernas técnicas podemos mejorar en la calidad de nuestros alimentos.

 

 

Existe la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, que facilita la investigación y el asesoramiento con todos los aspectos relacionados con la Agricultura Ecológica, del cual te puedes hacer socio si te interesa el desarrollo rural sostenible.

 

Ventajas de la Agricultura Ecológica:

 

Adiós a los pesticidas en los productos. Aunque se necesite de más mano de obra para el mantenimiento del alimento, evitaremos sustancias tóxicas.

 

Disminución de la contaminación de aguas subterráneas al utilizar fertilizantes orgánicos, además de mejorar la calidad del aire gracias a la ausencia de pesticidas.

 

Mayor contenido nutritivo, aunque aún no ha quedado demostrado por los expertos.

 

Inconvenientes de este tipo de Agricultura:

 

No siempre tienen una gran apariencia física, por lo que a la vista resulta de calidad inferior.

-El precio de estos alimentos ecológicos suele ser mayor, ya que sufren un proceso más lento, y la mano de obra que requieren es mayor.

 

La vida útil de estos alimentos ecológicos no es tan larga. Para la conservación de los mismos, los recipientes de vacío V-Fresh pueden ser un perfecto aliado ya que conservan los productos en perfectas condiciones durante más tiempo. Además, son la solución perfecta para realizar un envasado seguro y ecológico.

 

  

La agricultura industrializada y su uso abusivo de los recursos naturales, hacen que los suelos se agoten y cada vez sean menos productivos. Por ello, podemos decir que la agricultura ecológica ayuda al medio ambiente y a un desarrollo sostenible.

 

 

Vía: ecologiaverde.com

Fotografía: Marcela Escandell

 

 

Salud

CÓMO AFRONTAR LA ALERGIA AL POLEN

Si durante los meses de abril, mayo y junio, empiezas a notar síntomas como: escozor de los ojos, picor de nariz y congestión nasal, estornudos, dificultad para respirar o picor de garganta, puede que tengas alergia al polen. No importa la edad que tengas, ya que esta alergia puede aparecer sin previo aviso.

 

 

En este año 2014, los granos de polen por metro cúbico, superarán a los del año pasado, siendo este, un año difícil para los alérgicos. Los días secos y que haya mucho viento, habrá más polen en el aire. En cambio, los días que llueva serán los mejores para los que padezcan de esta alergia.

 

El mejor remedio para esta dolencia es acudir al especialista y vacunarse. En el caso de los niños sólo podrán ponérsela si son mayores de 5 años, y en el de los ancianos, el médico correspondiente lo valorará de manera individual.

 

No obstante, queremos ofrecerte una serie de consejos para que los síntomas sean lo más llevaderos posible:

En la calle los días de mucho polen

 

-Intenta evitar salidas al campo o al aire libre, pasar por parques o zonas verdes, y menos por la tarde, ya que es entonces cuando los niveles de polen son más altos.

 

-Que tus desplazamientos no sean en moto o en bicicleta.

 

-Utiliza gafas de sol cuando salgas a la calle, tus ojos lo agradecerán.

 

En casa

 

Cierra todas las ventanas, intentando ventilar a primera hora de la mañana.

 

Limpia bien el polvo con una bayeta húmeda y utiliza el aspirador.

 

-Tiende la colada en el interior de casa, para que el polen no se pegue a la ropa.

Estos consejos te ayudarán a controlar tu alergia. Desde ELMA te recomendamos visitar a tu médico si eres alérgico.

 

Vía: El Huffington Post

Fotografía: Pablo Javier Suarez

 

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De Temporada, Beneficios de la Lechuga

 

La lechuga. Ese alimento comodín y por excelencia el más utilizado en todas las dietas. Contiene importantes beneficios para la salud que probablemente muchos desconozcamos. Por ello, damos comienzo a los Beneficios de la Lechuga:

 

Aun siendo un alimento que podemos comer durante todo el año, es en primavera y verano cuando encontramos lechugas no cultivadas en invernadero. Al ser un vegetal que lo consumimos crudo, no perderá ninguna propiedad natural y será ahora cuando su sabor sea más intenso.

 

Existen  muchas variedades de lechuga, pero sólo algunas podemos encontrar cada día en los supermercados. Desde la lechuga Romana, siendo probablemente la más típica, pasando por Escarola, Iceberg, Endivia, Rúcula…

 

Es el alimento ideal de todas las dietas, (19,60 kilocalorías por cada 100 gramos aproximadamente), el mejor complemento en todas tus ensaladas y con gran contenido en fibra. Se aconseja incluir la lechuga en los almuerzos y cenas, ya que gracias a su gran contenido de agua hará que sacies tu apetito rápidamente.Como inconveniente, diremos que en algunos casos, si tienes problemas digestivos, puede resultarte algo indigesto si la tomas durante la cena.

 

La lechuga contiene multitud de beneficios y propiedades. Encontraremos la mayor parte de las vitaminas y de los minerales que contiene la lechuga en las hojas externas. Contiene vitamina C y vitamina K, para ayudar a mantener tu corazón en forma y ayudando a la coagulación de la sangre. También es rica en vitamina A, E, C, B1, B2 y B3. Incorpora niveles de hierro, calcio, potasio y magnesio que te ayudarán a prevenir el cansancio o la fatiga, así como conservar tu fuerza muscular.

 

Se aconseja la lechuga a personas con problemas de insomnio, ya que tiene propiedades sedantes, así como a aquellas personas que suelan tener resfriados, ya que también ayuda a tus vías respiratorias.

 

Existen muchas maneras de combinarla. Se puede preparar con otras hortalizas, con alimentos ya cocinados o como guarnición para platos de carne o de pescado.

 

Para su conservación, los recipientes de vacío V-Fresh son el aliado perfecto, ya que ayudan a mantenerla fresca y en buenas condiciones entre 3 y 5 veces más. Lo ideal es limpiar más lechuga de la que vamos a consumir y guardar la sobrante en los  recipientes V-Fresh. De esta manera, ahorraremos tiempo y tendremos la lechuga fresca siempre a mano.

 

 

Vía: alimentos.org.

Fotografía: Jacinta Lluch Valero.

 

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