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Frutas en almíbar

frutas en almibar

El almíbar es un método de conservación de frutas preparado a base de agua y azúcar. Lo ideal es que permite hacernos disfrutar de cualquier fruta en cualquier momento del año. Eso sí, el almíbar no sustituye a la fruta fresca ya que el contenido calórico que tiene es más elevado y el vitamínico disminuye.

 

El verano suele ser el momento más común para prepararlo, ya que es cuando más variedad de frutas podemos encontrar. Aún y todo, cualquier momento puede ser bueno para elaborarlo. Lo importante es conocer cuándo es la mejor ocasión, teniendo en cuenta cuándo tiene mejor sabor, dulzura y precio la fruta escogida.

Este es el caso de las naranjas, la fruta con la que realizaremos hoy el almíbar. En el supermercado podemos encontrarlas a menos de un euro el kilo y en esta temporada del año su sabor es sabroso y azucarado. Asimismo, queremos indicaros que esta receta es completamente compatible con cualquier otro tipo de fruta.

Antes de ponernos a cocinar la receta, es importante que consideremos las siguientes indicaciones: las frutas deberán estar frescas y en buen estado (sin ningún tipo de golpe), se deberá emplear una higiene total y se recomienda que los recipientes sean de vidrio.

Dicho esto, comenzamos.

Ingredientes

– 1 kg de naranjas.

– 300 g de azúcar.

– 600 ml de agua.

También necesitaremos

Tarros de cristal Elma.

Lavamos bien las naranjas, las cortamos en rodajas de medio dedo de grosor y las introducimos en los tarros de cristal Elma. Si queremos preparar otro tipo de fruta, como pueden ser melocotones, kiwis o nísperos, deberemos pelarla y deshuesarla previamente.

Para preparar el almíbar, mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos a fuego suave durante 15-20 minutos aproximadamente. Removemos. Una vez conseguida la textura deseada, lo dejamos templar y lo juntamos con las naranjas en los tarros.

En el caso de que deseemos poner en conserva la fruta en almíbar, deberemos realizar el baño maría.

De modo que cogemos los tarros de cristal, los tapamos, los ponemos boca abajo y los cocemos al baño maría durante unos 30 minutos. Los tarros Elma están fabricados de un vidrio de alta resistencia, ideado para resistir la presión generada durante el proceso de envasado al vacío y son aptos para ser expuestos a temperaturas altas. Así que son la solución ideal para preparar las conservas y realizar el vacío con la envasadora.

Con esta receta conseguimos poder disfrutar de la fruta deseada en cualquier momento del año. Podremos tomarla tal cual, con chocolate, canela, licores, utilizarla para decorar o rellenar postres o de la manera más original que se nos ocurra.

Y vosotros, ¿cómo tomáis la fruta en almíbar?

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envasando en tarros

 

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