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¿Cómo envasar las sobras de las comidas?

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Muchos de vosotros tras las fechas que hemos pasado, os preguntareis, qué hacer con toda la comida que os ha sobrado, pues bien, a continuación os dejamos una serie de consejos para que almacenéis de forma adecuada los alimentos y os puedan servir para otras ocasiones.

Para una correcta congelación, los alimentos deben protegerse del daño que les causa el frío, de los posibles patógenos y de la contaminación cruzada.

¿Cómo se deben conservar los alimentos ya preparados y listos para consumir?

Se hará en función del tipo de alimento:

  • Líquido como sopas, purés, consomés o salsas deben conservase en un envase con cierre hermético y tapa para preservar a los alimentos de posibles contaminantes. Siempre en la nevera.
  • Latas: la comida enlatada, si no se consume toda, debe guardarse en recipientes herméticos y nunca en la misma lata ya que suelen oxidarse y podrían migrar componentes químicos a los alimentos. Siempre en la nevera.
  • Comida preparada: en función del tipo de nutrientes que haya, si son platos con salsas muy elaboradas, deben consumirse durante las siguientes 24 horas. Si son platos como pasta, arroz, lentejas o patatas pueden mantenerse en el frigorífico un máximo de 5 días. Platos con carne, pescado o huevo, no sobrepasar los 2 días para consumirlos. Siempre en la nevera.
  • Alimentos envasados como embutidos envasados al vacío. Una vez abierto el envase, la cantidad sobrante debe envolverse de nuevo con film transparente. Siempre en la nevera.
Desde Elma te ofrecemos una amplia gama de productos tanto envasadoras como bolsas, para que podáis envasar al vacío todos los alimentos que necesites, de una forma rápida y sencilla, para que ahorréis dinero y espacio en vuestros hogares.
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Envasado al vacío, ¡compra y ahorra en Navidad!

Envasado al Vacío

Un truco para estas fechas que se aproximan, ¡es ahorrar lo mayor posible!

Lo ideal es adelantarte a esas subidas de precios y comprar todo lo que necesitemos, a través del envasado al vacío podremos mantener y conservar todas las propiedades nutritivas de los alimentos que compremos, durante mucho más tiempo.

El proceso del envasado al vacío, consiste en retirar el aire interior de la bolsa donde vayamos a envasar el alimento y sellarlo una vez extraído el aire.

Envasado al Vacío

Su función es alargar su periodo de caducidad tanto de los alimentos crudos como cocinados, siempre manteniéndolos a temperaturas óptimas.

La ventaja de envasar al vacío, es que los alimentos no entran en contacto con el hielo al congelarlos y con las bolsas para envasar al vacío de ELMA, podrás alargar la frescura de tus alimentos hasta 4 veces más.

Consejos para envasar al vacío:

Aunque hay que tener en cuenta y desde ELMA aconsejamos que, exceptuando los alimentos que se pueden tener a temperatura ambiente, como las legumbres, el arroz, la harina, etc…, los demás hay que complementar su conservación en frío, bien en la nevera o en el congelador.

Al hacer el vacío en carnes tanto rojas como blancas, se impide la formación de cristalitos de hielo y evitamos la deshidratación y las quemaduras que se producen por el frío.

Para que nuestros alimentos estén envasados en las mejores condiciones, lo idóneo es hacerles el vacío cuando estén lo más frescos posible.

Nos referimos a que no haya pasado más de un día desde que compramos el pescado y más de tres días en las carnes. Si esperamos más tiempo para su envasado, el proceso de contaminación ya habrá comenzado y no podremos detener su avance.

Esperamos que estos consejos os hayan ayudado cara a estas navidades.

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Anticipar las compras de Navidad permite un ahorro importante

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“Si en navidad quieres ahorrar, en noviembre debes comprar”. No es un refrán pero sí algo que todos debemos saber y es que lejos quedó el esperar al último momento para hacer las compras de navidad. Según el periódico Abc, 4 de cada 10 españoles han empezado ya a realizar las compras de alimentación para estas fiestas. Planeando la despensa con antelación se puede sacar el máximo partido a los 500 euros de media que va a gastar cada español en estas fechas tan señaladas.

Anticipar las compras de navidad permite obtener los mismos productos hasta un 70% más económicos, lo cual supone un ahorro importante teniendo en cuenta la cantidad de cenas y comidas familiares que se organizan en nuestros hogares durante estas fechas. Otra ventaja importante es que adelantando las compras se evitan las multitudes y aglomeraciones de los supermercados.
Ahora con los productos de envasado al vacío Elma puedes conservar los alimentos perecederos garantizando su frescura desde la compra hasta el momento de su consumo. Los recipientes de vacío V-Connect de Elma permiten hacer el vacío de los alimentos mediante su tubo de conexión y señalar la fecha de envasado en el calendario que incorporan. De esta forma también evitamos tener que tirar la comida que nos ha sobrado puesto que habitualmente cocinamos más alimentos de los que consumimos. Con los recipientes V-Connect conservamos la comida que nos ha sobrado para consumirla en otra ocasión.
Estos recipientes son aptos para el congelador, microondas y lavavajillas y al ser apilables entre sí ocupan el mínimo espacio. De esta forma, podemos cocinar los alimentos días antes garantizando su sabor para disfrutar de las fiestas con toda tranquilidad. Los recipientes V-Connect son compatibles con los siguientes modelos de envasadoras Elma: Ulises, Digit One y Professional Digit 15.

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Envasamos al vacío con la envasadora Digit One

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El envasado al vacío es un método que nos ayuda a conservar durante más tiempo y en perfectas condiciones nuestros alimentos. En Navidades, compramos y consumimos una mayor cantidad de comida que en el resto del año, por lo que tiene que ser vital conservarla adecuadamente.

 

El envasado al vacío es realmente útil para organizar los paquetes en el frigorífico o en el congelador. Además de aprovechar más el espacio, evitamos que se forme escarcha en los alimentos, quemaduras y que se mezclen los olores y sabores. En el artículo de hoy os mostramos los beneficios del envasado con la envasadora al vacío Digit One, dirigida a un uso intensivo, duradero y seguro.

Insertamos el alimento que queremos envasar en una bolsa. En este caso envasamos unos lomos de bacalao, que estaban de oferta en el supermercado. Envasándolos frescos, nada más comprarlos, logramos que se conserven en buenas condiciones durante más tiempo y podremos tenerlos a mano a lo largo de todas las fiestas.

La máquina cuenta con una bandeja recoge líquidos. Así, evitamos que el líquido de alimentos frescos como el pescado o la carne, entre dentro de la máquina y dañe la bomba de vacío. Esto no significa que se puedan envasar líquidos como sopas o salsas (para ello es mejor congelar el alimento previamente y luego hacer el vacío). Es una forma de proteger la bomba.

Procedemos a envasar la bolsa. Sólo tenemos que pulsar el botón Start y la máquina realiza todo el trabajo automáticamente: cierra la tapa, realiza el vacío y al terminar el proceso, libera un pitido. El sellado que realiza es extra ancho de 3 mm, lo que dota de máxima seguridad a nuestros alimentos y garantiza un envasado seguro y duradero.

 

 

Ahora envasamos unos polvorones al vacío. Al terminar las Navidades, puede que nos sobren algunos. Envasándolos, lograremos aumentar su tiempo de conservación y mantener sus propiedades organolépticas como sabor, textura y color durante más tiempo.

 

Este tipo de alimentos, son frágiles por ello, es recomendable realizar el vacío de forma manual para que no se rompan o aplasten. Sólo tenemos que presionar el botón Pulse. Mientras se pulsa el botón la máquina hace el vacío y podemos controlar visualmente el proceso. Cuando hayamos eliminado la cantidad de aire deseado, pulsamos el botón Seal para realizar el sellado.

 

La envasadora Digit One incorpora un Display Digital multifunción que permite configurar un tiempo de sellado variable, pudiéndonos adaptar a lo que queremos sellar. De esta manera, si queremos envasar muchas bolsas en un pequeño periodo de tiempo, podemos acelerar el proceso de sellado, evitando que la bolsa se queme.

 

Viene equipada con un alojamiento portarrollos compatible con todos los rollos Elma. De esta manera, es mucho más fácil y rápido utilizar los rollos, ya que la máquina incorpora tijeras cortarrollos para agilizar el trabajo. Recordaros que contamos con una extensa gama de bolsas gofradas para realizar el vacío que se adaptan a cada una de nuestras necesidades.

La envasadora al vacío Digit One incorpora los últimos avances tecnológicos del envasado al vacío y cuenta con prestaciones de primera calidad a un precio muy competitivo. Son más de 15 años de experiencia los que nos avalan como especialistas en el envasado al vacío.

 

 

 

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Trucos para ahorrar en Navidad

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Las cenas de Noche Buena y Noche Vieja están al caer y toca empezar a planificar y preparar los menús. En estas fechas tan señaladas a la hora de hacer la compra, solemos darnos caprichos y la comida que compramos suele ser de muy buena calidad. Para no malgastar ni un gramo de comida, queremos recordar una serie de consejos para que dure fresca y en buenas condiciones la mayor cantidad de tiempo posible.

 

1. Diseñar el menú

Es importante tener claro qué es lo que queremos y lo que vamos a preparar. Si al hacer la compra no tenemos una lista preparada y vamos añadiendo cosas imprevistas, corremos el riesgo de salirnos del presupuesto y excedernos en lo que a la cantidad se refiere. Por ello, lo ideal es ceñirnos al menú. Así, nos aseguraremos de comprar sólo lo necesario.

 

2. Comprar la comida con antelación

Haciendo la compra antes de las fechas señaladas podemos ahorrarnos algo de dinero. Lo ideal es comprar productos frescos y envasarlos al vacío en las porciones deseadas nada más realizar la compra. De esta manera, tendremos el alimento fresco durante todas las Navidades. No sólo eso, se mantendrán todas sus propiedades (color, sabor y textura), evitaremos la creación de escarcha en el mismo y que se mezclen los olores y sabores dentro del frigorífico.

 

3. Tener las ofertas en cuenta

Si a la hora de diseñar el menú tenemos en cuenta las ofertas del supermercado, podremos ahorrar dinero en la compra y también tiempo, porque no tendremos que ir tantas veces. El envasado al vacío permite mantener los alimentos frescos y en buenas condiciones durante más tiempo. Por ello, podemos aprovecharnos de la carne o pescado que esté de oferta, comprar una mayor cantidad y envasarla. Así, podremos tenerla a mano cualquier día.

 

4. Ahorrar tiempo cocinando

Una vez que nos ponemos a cocinar, podemos aprovechar y preparar una cantidad de comida mayor. De esta manera, envasando el plato ya preparado en recipientes y luego congelandolo, podremos disfrutar de él como si estuviese recién hecho días después. Como ejemplo, podemos envasar parte de la comida de Noche Buena y comerla en Reyes.

 Tapa para tarros de cristal

 Imagen: diciembrenavidad.com

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Envasadora Digit One Elma

envasadora digit one

 

El envasado al vacío es un método de conservación cada vez más extendido ya que además de ser muy práctico, ofrece beneficios importantes en el ahorro e higiene tanto en nuestra salud, como en nuestros alimentos.

En Elma trabajamos día a día por ofrecer las mejores soluciones para envasar al vacío. Fruto de ello es la nueva Envasadora al Vacío Digit One, una máquina dirigida al usuario intensivo que cuenta con las últimas tecnologías del envasado.

La envasadora Digit One cuenta con cierre y apertura automática de la tapa. Es decir, gracias al “sistema de cierre fácil” no es necesario apretar la máquina para comenzar el proceso de envasado al vacío.

 

Además, una vez finalizada la fase de envasado, la máquina se detiene automáticamente y libera un pequeño pitido para informarnos de que el proceso ha finalizado exitosamente.

 

Esta envasadora viene equipada con un alojamiento portarrollos compatible con todos los rollos Elma. De esta manera, es mucho más fácil y rápido utilizar los rollos, ya que la máquina incorpora tijeras cortarrollos para agilizar el trabajo.

 

El sellado que realiza es extra ancho de 3 mm, lo que dota de máxima seguridad a nuestros alimentos y garantiza un envasado seguro y duradero.

 

Asimismo, incorpora un Display Digital multifunción que permite configurar el tiempo de sellado y mostrar el tiempo estimado para el vacío y sellado de la bolsa.

 

Por último, incorpora una bandeja protectora de líquidos. Es decir, una pequeña bandeja que hace más difícil que entre líquido en la bomba de vacío, como puede ocurrir con los alimentos frescos como pescados y carnes. 

 

En definitiva, calidad, sencillez, diseño y todas las ventajas del envasado al vacío se unen en un solo producto.

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Comer de fiambrera o tupper

vfresh

 

Hoy en día cada vez es más común tener que comer fuera de casa. Hay quienes lo hacen en restaurantes o quienes se llevan la comida hecha desde casa. Ésta última, puede ser una forma perfecta de mantener una alimentación saludable evitando la comida de los restaurantes (que muchas veces puede ser más grasa y calórica) y organizando un buen menú de comidas.

Comiendo de fiambrera logramos comer como en casa, con platos y cantidades que se adaptan a nuestras necesidades y controlando continuamente lo que ingerimos. Además, es una buena herramienta para ganar tiempo en la hora de la comida y ahorrar dinero. No obstante, la dieta del tupper no puede estar basada únicamente en sándwiches y bocadillos. Para sacarle el máximo partido podemos prepararnos platos económicos y saludables.

-Primeramente, debemos adquirir un recipiente apto para conservar y transportar la comida. Los recipientes de vacío V-Fresh están fabricados en policarbonato, material robusto, resistente a golpes e idóneo para el contacto con alimentos. Asimismo, son totalmente compatibles con el lavavajillas, microondas y congelador. Cierran herméticamente, lo que permite que no se escape la comida mientras la transportamos.

 

Preparar el menú con antelación. Con el sistema de envasado al vacío logramos mantener los alimentos frescos y en buenas condiciones por más tiempo. Por ello, preparando una cantidad grande de comida, tendremos alimentos para toda la semana.

 

Planificar los menús de toda la semana incorporando los cuatro grupos básicos de los alimentos: verduras, proteínas, hidratos de carbono y fruta o lácteo de postre. De esta manera, conseguiremos llevar una dieta equilibrada.

 

-Tras cocinar los alimentos, debemos esperar a que el alimento se enfríe antes de introducirlo en el recipiente.

 

– Para garantizar una buena conservación de los alimentos, conservaremos siempre el recipiente en la nevera.

 

-A la hora de calentar la comida lo haremos a 70ºC o “temperatura higiénica” para eliminar cualquier tipo de contaminación que hayan podido sufrir los alimentos.

 

 

Conseguir una alimentación saludable fuera de casa sólo requiere un poco de planificación. Con la ayuda del envasado al vacío ahorraremos tiempo (cocinando mayores cantidades) y dinero (aprovechándonos de las ofertas de los supermercados), a la vez que alargamos los valores nutricionales de los alimentos.

El set de vacío V-Fresh forma parte de las novedades Elma 2012-2013. Garantía y seguridad se unen de nuevo, para ofrecer las mejores soluciones para envasar al vacío.

 

También te puede interesar: Recipientes de vacío V-Fresh.

 

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Cómo organizar el congelador

Un congelador bien organizado puede ser sinónimo de una correcta alimentación. Contando con alimentos básicos en la cámara y disponiendo de unos pocos más en la nevera, podemos preparar prácticamente cualquier tipo de plato.

 

Al igual que el frigorífico, el congelador es una herramienta muy eficaz para evitar el deterioro de los alimentos. Organizando la comida de una forma adecuada y combinándolo con el método de conservación al vacío podemos sacarle el máximo provecho.

1. Debemos colocar los alimentos de una forma organizada aprovechando el espacio. De esta manera, nos aseguraremos de una correcta conservación y una vida más larga para nuestros alimentos.

2. Es muy común que congelemos un alimento y nos olvidemos de cuándo lo hicimos. Por ello, recomendamos etiquetar los alimentos indicando el tipo de producto, la cantidad, cuándo lo congelamos, la fecha de caducidad original y la fecha estimada de consumo. Para ello, no dudéis en consultar el artículo Consejos para etiquetar lo que envasamos.

3. Debemos ser cautelosos cuando abrimos el congelador, ya que aunque parezca evidente, no podemos olvidarnos de dejarlo durante poco tiempo abierto. Podríamos ocasionar daños a los alimentos.

4. Con el sistema de envasado al vacío garantizaremos una óptima conservación. Los recipientes y las bolsas envasadas pueden almacenarse en el congelador evitando la formación de escarcha en el alimento y manteniéndose a salvo de la transmisión de sabores y olores de otros alimentos.

5. El envasado al vacío mantendrá el sabor, la frescura, textura y apariencia de 3 a 5 veces más tiempo que si los alimentos se hubieran almacenado de forma tradicional. De todas formas, es imposible predecir cuanto tiempo se mantendrá el alimento con su propio sabor y en las mejores condiciones, ya que depende de las condiciones en que se encuentre ese producto en el momento de ser envasado. Cuánto más fresco sea el alimento, más tiempo se conservará con sus propiedades originales.

La tabla que exponemos a continuación puede utilizarse a modo de referencia:

6. Lo ideal es guardar los alimentos en porciones para que una vez queramos consumirlos, tengamos la cantidad adecuada.

7. Para garantizar una correcta higiene es recomendable descongelar el frigorífico una vez al año.

Organizando el congelador de una forma inteligente podremos sacarle el máximo partido a nuestros alimentos ahorrando espacio, tiempo y dinero.

Fotografía

yosoyjulito.

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Cómo utilizar las bolsas de envasado al vacío

bolsas gofradas Elma

Para sacarle el máximo partido al envasado al vacío es importante saber cómo utilizar las bolsas gofradas. Así, lograremos un envasado al vacío seguro y duradero para nuestros alimentos.

 

En el siguiente artículo pretendemos mostraros cual es la mejor forma de preparar las bolsas de envasado. Además, os indicaremos cómo realizar un envasado al vacío eficaz.

 

Cuando preparemos la bolsa con los alimentos

-Al rellenar la bolsa no la sobrecargaremos. Así, cuando vayamos a realizar el envasado, podremos colocarla adecuadamente en la cámara de vacío (levantando la tapa, es el hueco que presenta la envasadora).

-Os recomendamos dejar al menos 5 cm de margen en el extremo que dejamos abierto de la bolsa. Continuar leyendo

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Cómo congelar los alimentos

Cómo congelar los alimentos

La congelación es una de las maneras más extendidas que hay para preservar las propiedades de los alimentos y conservarlos durante más tiempo. Para poder sacarle el mayor partido, os proponemos a continuación una serie de consejos entre los que tenemos que destacar la importancia de combinar la congelación con el envasado al vacío.

 

En la congelación de los alimentos, cuanto más baja es la temperatura más se aleja de las condiciones en las que se multiplican los microrganismos, que son los que hacen que los productos se deterioren. Así, se logra que el alimento apenas se altere, mantenga todas sus propiedades y preserve su calidad y seguridad.

Consejos para congelar los alimentos

Para sacarle el máximo partido a la congelación y para realizar el proceso correctamente deberemos seguir las siguientes recomendaciones:

-El congelador deberá estar a -18ºC de temperatura. En este nivel, la proliferación de bacterias es prácticamente imposible, lo que garantiza que el producto no se altere.

-No se deben introducir alimentos calientes ya que pueden aumentar la temperatura del congelador desfavoreciendo al resto de alimentos.

-Cuando el congelador está lleno y hay poco espacio entre los alimentos, se logra mantener el frío de una manera más homogénea.

-Se recomienda etiquetar las fechas del inicio del congelado en las bolsas, y consumir primero las que lleven más tiempo.

-Cuando se consumen los alimentos, se deben descongelar en el frigorífico y no a temperatura ambiente para evitar la proliferación de bacterias.

-Los alimentos que ya se han congelado, nunca se deben volver a congelar.

-Es recomendable utilizar bolsas gofradas o recipientes herméticos para guardar los alimentos y conseguir que mantengan su olor, sabor y textura.

Tal y como os hemos mencionado, la congelación y el envasado al vacío son grandes aliados. Juntos, logran mantener los alimentos en condiciones óptimas durante una mayor cantidad de tiempo.

La congelación y el envasado al vacío

En la congelación no debemos dejar el envasado al vacío de lado. Lo ideal es complementar los dos métodos para conseguir un resultado óptimo:

-El envasado ofrece una forma limpia y duradera de conservar los alimentos. Asimismo, al no haber oxígeno los microrganismos no se desarrollan.

-El ambiente de conservación del vacío es idóneo ya que el contenido de oxígeno es bajísimo. Así, se logra evitar la oxidación de la grasa de los alimentos y alargar la conservación de los mismos.

-El envasado al vacío evita que se forme escarcha en la comida ya que ésta está protegida por la bolsa gofrada. De esta manera, no ocurre el quemado exterior del alimento.

-Cuando se congelan los productos, suelen sufrir una pérdida de peso entre el 2 y el 3%. Al envasarlos por el contrario, no ocurre ningún tipo de alteración.

-Además, no se mezclan los olores y sabores de los otros alimentos que pueda haber en el congelador. De esta manera, los alimentos envasados, conservan su aroma.

-Por último, se protegen los alimentos de agresiones externas (como el contacto con la suciedad o bacterias que pueda haber dentro del congelador).

¿Ya conocíais estos métodos? ¿Tenéis alguno nuevo? ¿Alguna duda?

 

 

Primera fotografía: Stevendepolo