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Receta Wraps Rellenos de Salmón

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Cuando se trata de preparar tu comida para llevar a la oficina, todos ambicionamos algo importante: que sea práctico y rápido. Pocos platos, además de los sándwiches, pueden cumplir con todos estos requisitos.

Pues bien, hoy os traemos los wraps, que se han convertido en una alternativa ideal a los sándwiches tradicionales, sobre todo para aquellas personas que quieran variar de los clásicos bocadillos. Los wraps admiten rellenos para todos los gustos y necesidades.

A continuación, os dejamos unos pasos sencillos para preparar wraps rellenos de salmón ahumado.

Ingredientes para 3 wraps de 20 cm de diámetro:


Para las tortitas:

– 100g de harina de trigo
– 50 ml de agua templada
– 2g de sal


Para el relleno:

– Varias hojas de lechuga
– Varias lonchas de salmón ahumado
– Varios pepinillos en vinagre picados
– 120g de queso crema philadelphia
– Cebolla picada
– 1 cucharada de mahonesa

Para hacer las tortitas:

En un bol ponemos la harina, la sal, y le iremos añadiendo el agua mientras amasamos, hasta que se forme una masa compacta. La pasamos a la mesa de trabajo y seguimos amasando con las manos hasta que se unifique todo.
Dividimos la masa en porciones de 50g cada una.
Las estiramos muy finitas con el rodillo en forma circular (unos 20 cm de diámetro).

Ponemos una sartén a fuego fuerte y dejamos que se caliente. Una vez caliente, bajamos un poco el fuego y ponemos una tortita, dejamos que se haga por un lado, cuando empiecen a levantarse los bordes, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.

Las sacamos y las envolvemos en papel aluminio o en un paño limpio, para mantenerlas calientes…

Para hacer el relleno:

Mezclamos el queso crema con la mahonesa, el cebollino picado, los pepinillos picados y la cebolla picada.
Ponemos una capa encima de las tortitas, ponemos unas lonchas de salmón ahumado encima.

Colocamos unas pocas de hojas de lechuga en el centro y la cerramos en forma de rollito y lo partimos por la mitad en diagonal y…¡¡Listos para degustar!!

 

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Receta Cachopo Asturiano

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Hoy os traemos una receta tradicional del norte, concretamente de Asturias, Cachopo de cecina con queso de cabra. Cada vez está siendo más conocida su elaboración entre los amantes del buen paladar.

Con el paso a paso de esta receta veréis que no tiene complejidad su elaboración del plato, ya sea para ocasiones especiales en las que queráis sorprender a vuestros invitados o simplemente para daros un homenaje.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 filetes finos de ternera, cortados dobles como un libro
  • 8 Lonchas de cecina
  • ½ rulo de queso de cabra
  • 100 gramos de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
  • Sal

* Si los filetes son muy grandes, será suficiente comprar sólo 3 filetes, para comer 4 personas.

ELABORACIÓN:

Primero empezaremos abriendo los filetes y los aplastaremos un poco con un mazo, para que queden totalmente planos.

Filete-fino-de-terneraLos sazonaremos, con ajo picado y los dejaremos reposar entre 8 y 10 minutos.

Sobre los filetes, colocaremos las lonchas de cecina, más o menos según el tamaño irán 2 por cada cachopo. Sobre la cecina pondremos unas rodajas de queso de cabra, también la cantidad dependerá del tamaño del filete. Procura que no quede muy al borde porque al freírlos se derretirá y se saldrá. Una vez está todo el relleno dentro, taparemos con la otra mitad del filete, como si fuera un sándwich.

queso cabra

Para rebozarlos, prepararemos un plato hondo con pan rallado y otro con dos huevos batidos. Pasaremos con cuidado los cachopos primero por el de pan rallado, luego por el huevo y, finalmente, de nuevo por el pan rallado. Una vez empanados es recomendable dejarlos reposar para que el rebozado quede bien agarrado a la carne.

Para terminar, pondremos a fuego una sartén con abundante aceite. Los freiremos con cuidado por los dos lados a temperatura media-alta, durante 2-3 minutos por cada lado, para que el calor derrita el relleno y queden bien dorados.

A continuación, los sacaremos a un plato con un papel de cocina que absorba el aceite de oliva virgen extra y, sin dejar que enfríen, puedes acompañarlo también con patatas fritas, pimientos, ensalada, etc.

Seguro que al llevar esta deliciosa receta a la mesa, triunfarás ante tus invitados.

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Filete de gallo con gambas, patatas panaderas y salsa alioli

Filete de gallo

Hoy os traemos una receta saludable, por su sencillez, su rápida elaboración y por ser un plato en el que degustarás tres sabores riquísimos.

Ingredientes:

Filetes de gallo

Gambas peladas

Patatas

Ajo y Perejil

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Para la Salsa Alioli necesitaremos:

1 vaso de aceite

1 huevo

Medio limón

Sal

2 dientes de ajo

3 ramas de perejil fresco

1º Prepararemos la salsa alioli. En un recipiente echaremos 1 vaso de aceite, 1 huevo, medio limón, sal, 2 dientes de ajo y 3 ramitas peladas sin tallo de perejil fresco.

Ahora ayudándonos de una batidora, empezaremos a batir de abajo hacia arriba los ingredientes poco a poco hasta que veas que se está espesando e irás subiendo despacio  y progresivamente hasta que se haya hecho entera y quede perfectamente espesa.

Una vez hecha la salsa, la meteremos en la nevera para que repose.

2º Conectaremos el horno para para que se vaya calentando. Comenzaremos a cortar la patata panadera en láminas muy finitas y una vez cortadas, les daremos un toque de sal, ajo y perejil, rociándolas con un buen chorro de aceite, las meteremos en el horno y las dejaremos media hora (siempre dependiendo de la potencia del horno).

4º Las gambas, si son congeladas, las sacaremos previamente para que se descongelen, y las prepararemos en una sartén con un chorrito de aceite, no tardaran ni 5 minutos en hacerse, son muy rápidas de preparar.

5º A continuación, prepararemos los filetes de gallo, los haremos a la plancha dándoles un toque de ajo y perejil y sin piel, para que cojan más sabor.

Y por último, para preparar nuestro plato con todos los complementos que hemos cocinado previamente, empezaremos por la base. Pondremos un toque de salsa alioli para que tenga más sabor,  luego añadiremos la patata panadera  (1 o 2 según el grosor de la patata), seguidamente una porción de filete de gallo con varias gambas puestas por encima y para darle un toque final extra le añadiremos por encima salsa alioli para completar nuestro plato.

Esta receta puedes adaptarla tanto para raciones pequeñas como para platos únicos, muy cómodos y rápidos de hacer,  una idea genial para los que no son tan amantes del pescado 😉

 

Batidora-Amasadora De temporada ELMA Recetas

Buñuelos rellenos de crema

Receta

Ya huele a carnaval y para celebrar una fiesta como esta, que mejor que hacer una receta típica que lo represente como son los buñuelos rellenos de crema pastelera.

Tal vez esta receta te parezca difícil de hacer, pero en cuanto te pongas manos a la obra, te darás cuenta de lo fácil que es, con este postre podréis luciros ante vuestros invitados.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

Utensilio manga pastelera

500 ml de leche

100 grs. de azúcar

3 Yemas de huevo

40 grs. de harina de maíz “Maizena”

25 grs. de mantequilla

Para los buñuelos:

200 grs. harina de repostería

125 ml de leche

125 ml de agua

100 grs. de mantequilla

5 huevos

1 pizca de sal

Ralladura de limón

Aceite de Oliva

Azúcar o Azúcar Glas

 

Primero prepararemos la crema pastelera, así la dejaremos reposar lo suficiente mientras que luego hacemos los buñuelos.

En un cazo a fuego medio añadiremos la leche, el azúcar, las 3 yema de huevo, mantequilla y la harina de maizena, removeremos todos los ingredientes con una Batidora de varillas como la que podéis encontrar en ELMA, hasta que consigamos la textura deseada, una vez lista la retiraremos del fuego y la dejaremos reposar.

Crema Pastelera

 

 

 

 

 

 

Ahora empezaremos a preparar los buñuelos, en un cazo pondremos una pizca de sal, el agua, la leche y empezaremos a calentarlo.

En un bol aparte añadiremos la  harina y la ralladura de limón mezclándolos entre sí, y esta mezcla cuando la leche empiece a hervir, la añadiremos al cazo y revolveremos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.

La dejaremos enfriar unos minutos y añadiremos los huevos de uno en uno para que se mezclen íntegramente en la masa.

Ahora con la masa ya preparada y con la ayuda de dos cucharillas, cogemos porciones de masa y las vamos echando en la sartén cuando el aceite esté muy caliente y freímos hasta que estén totalmente dorados por ambos lados.

Buñuelos

 

 

 

 

 

 

Una vez fritos, los sacaremos y los dejaremos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, antes de rellenarlos con la crema los pasaremos por azúcar normal o azúcar glas y los dejaremos enfriar antes de rellenarlos.

Receta

 

 

 

 

 

 

Cuando se templen, los abriremos con unas tijeras y los rellenaremos con la crema que previamente habremos puesto en una manga pastelera.

Y así, con estos pasos tan sencillos, ya tendremos unos deliciosos buñuelos rellenos de crema pastelera para degustar estos carnavales 😉

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Roscón de Reyes

Elma Roscón de Reyes

Como cada año, toca acabar las fiestas navideñas con el plato estrella de estas fechas: el Roscón de Reyes.  Un postre que entraña cierta dificultad pero al que os retamos a prepararlo vosotros mismos o, mejor aún, con la ayuda de los más peques de la casa.

A continuación, os damos unos pasos que os ayudarán a preparar vuestro roscón:

INGREDIENTES

  • Para la Masa:

650 grs. de harina de fuerza

250 ml de leche tibia

25-30 grs. de levadura fresca

120 grs. de azúcar

2 huevos y 1 yema

100 grs. de sal

2 y ½ cucharadas de agua a azahar

Piel rallada de  1 limón y 1 naranja grande respectivamente

  •  Para Decorar:

Frutas escarchadas al gusto

Azúcar

1 huevo batido

1 Naranja

Figura Sorpresa

ELABORACIÓN

Se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de harina. Para ello podemos ayudarnos de la Batidora Amasadora ELMA, con función turbo, con la que tendremos  la mezcla lista en pocos segundos y a la que, una vez lista, añadiremos 25-30g de levadura fresca  removiéndolo todo de nuevo.

Cuando la masa haya fermentado, en un bol grande, iremos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, sal, leche ,2 huevos, agua de azahar, la mantequilla/margarina derretida, ralladura de limón y de naranja. La ralladura de los cítricos, la llevaremos a cabo con la Ralladora Eléctrica ELMA, con su recogedor, para que la labor resulte mucho más rápida. A continuación, juntaremos la masa obtenida  con la masa que teníamos fermentado en otro recipiente y las removeremos hasta que quede una única masa homogénea.

Enharinaremos una superficie lisa y amasaremos durante unos minutos la masa, bien con nuestras manos, o bien con ayuda de nuestra  Batidora Amasadora ELMA. Si es necesario, le añadiremos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa, dándole forma de bola. Una vez bien esté bien amasada, la guardamos en un recipiente cubierto con 1 ó 2 paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido.

Transcurridas las dos horas, la masa debe haber aumentado aproximadamente al doble de su volumen original. La sacaremos del recipiente y, en una superficie lisa con harina, la amasaremos de nuevo dándole forma a nuestro roscón.

Haremos un agujero bien grande con los dedos en el centro del roscón, ya que éste se hará mucho más pequeño al hornearlo.  Lo dejamos reposar durante aproximadamente  1 hora.

Finalmente, podremos pintar nuestro roscón con huevo y decorarlo a nuestro gusto, también será el momento de añadirle la sorpresa bien escondida dentro de la masa.

Una vez decorado, lo introduciremos en nuestro Horno Eléctrico ELMA ya precalentado a 180º, durante 20 minutos.

Transcurrido ese tiempo, lo sacaremos y lo dejaremos enfriar.

Y con estos pasos tan sencillos, ya podremos saborear nuestro Roscón de Reyes, así que ¡animaros y manos a la masa!.

¡FELICES REYES!

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“SABROSO OTOÑO CON CHAMPIÑONES RELLENOS”

Recetas Elma

En ELMA nos gustan las cosas sencillas y de calidad, por eso hoy te traemos esta deliciosa receta de “Champiñones Rellenos”, perfecta como plato de degustación para ofrecer a tus invitados antes de una buena comida o cena. Cabe destacar que a pesar de su sabrosura, tienen un bajísimo contenido en grasas. Si a todo esto le añadimos que con los productos ELMA podemos acelerar y optimizar su preparación, se acabaron las excusas para disfrutar de esta estupenda receta.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

Ingredientes:

– 500 grs. de champiñones para la plancha

– Huevos de codorniz (uno por cada champiñón)

– 150 grs. de jamón serrano y un toque de perejil

– 3 dientes de ajo

Preparación:

Receta paso a paso

Limpiamos los champiñones, separando el tallo para dejar un buen hueco dentro y así poder introducir el relleno. Para picar el tallo, utilizaremos la Picadora Eléctrica “multi 5” de ELMA realizando un picado muy menudo, junto a los ajos. Seguidamente, picaremos las lonchas de jamón añadiendo un toque de perejil y lo pondremos todo junto a sofreír en una sartén, a fuego suave.

Mientras se prepara el sofrito, haremos unos cortes a los champiñones en la base para que queden bien hechos por dentro. Los pondremos en la Plancha de Asar Eléctrica ELMA, que con su calentamiento rápido hará que estén listos y en su punto en un tiempo mínimo.

Para que el huevo de codorniz cuaje bien, lo colocaremos sobre el relleno de los champiñones y lo hornearemos conjuntamente en el Horno Eléctrico ELMA, utilizando la función grill.

Una vez hecho todos estos pasos, ya estarán listos para degustar 😉

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¿Cómo hacer queso fresco casero?

Queso Fresco

Hacer tu propio queso en casa, tiene multitud de ventajas, aparate de las ricas propiedades beneficiosas para nuestra salud también nos podemos ahorrar dinero en la cesta de la compra.

Tal vez te resulte difícil, pero con los pasos y consejos que ELMA te trae en éste consejo, te será muy sencillo y de la noche a la mañana tendrás tu primer queso casero.

¿Qué ingredientes necesitamos?

2 litros de leche fresca
1 cucharada de cloruro de calcio
1 cucharada de cuajo líquido
Sal al gusto

*Tanto el cloruro de calcio y el cuajo líquido, podéis adquirirlo en farmacias o droguerías.

¿Por dónde empezar?

Calentaremos la leche en un recipiente a temperatura entre 30ºC y 40ºC a fuego muy lento, mientras se calienta, añadimos la cucharada de cloruro de calcio y la sal al gusto, y removemos bien.

Llegados a la temperatura adecuada, quitamos del fuego, añadimos el cuajo líquido, mezclamos, dejamos reposar más o menos 1 hora y dejamos que la leche se cuaje.

Cuando esté listo, cortamos la cuajada en formas de dados, para que el suero tenga más facilidad para separarse y así poder eliminarla.

Ponemos el molde con rejilla para hacer queso fresco sobre un escurridor, y este sobre un bol para iniciar el proceso de eliminación del suero. Con una cuchara, intentado no romper nuestros dados de cuajada, vamos pasando la leche cuajada al molde con la rejilla.

Cuando lo llenemos, si no ha cabido todo, lo que hacemos es esperar unos minutos y así, hasta poner dentro toda la cuajada.

Dejamos que se elimine el suero quitándolo del queso y lo dejaremos reposar de un día para otro y cuando nos despertemos, ¡chachán!, ahí tendréis vuestro  primer queso casero!

Como recomendación desde ELMA, podéis conservar vuestro queso en nuestros recipientes V-FRESH, para poder mantener sus propiedades, sabor y textura durante mucho más tiempo.

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5 Ideas de platos para entrar en calor este invierno

Crema-de-champinon

Tradicionalmente, las sopas, cocidos y otros platos de cuchara han servido para calentarnos en los fríos días del invierno.

Platos tradicionales que nos traen recuerdos de nuestra infancia, pero también platos modernos, originales y actuales… y es que, ¡los platos de cuchara no pasan de moda!

Con la llegada del frío nos empiezan a apetecer platos que nos ayuden a entrar en calor, y para ello, nada mejor que las siguientes ideas de platos para que podáis hacerlos de forma rápida y sencilla.

Crema de Setas y champiñones

Deliciosa crema de setas con un toque de champiñones, con ella podrás saborear todos sus estupendos ingredientes.

Sopa de Ajo y Cebolla

Plato sencillo y muy útil como remedio para evitar resfriados ya que tiene propiedades antioxidantes, antibióticas y antinflamatorias.

Crema de Calabacín

Una crema rica en vitaminas, que aporta calcio, potasio, niacina y fósforo. Para completar tu crema, puedes echarle picatostes de pan, para darle más sabor.

Sopa de pollo con estrellitas

Una sopa deliciosa, sencilla, de las de toda la vida. Te ayudará a eliminar líquidos.

Sopa de pancake

 Una sopa hecha para los más pequeños, sopa cuyos ingredientes son unas finas tiras de pancakes recién salidas del horno que se cuecen en un caldo de carneSi te chiflan las tortitas y los crepes: ¡ésta es la sopa ideal para ti y los más peques de la casa!

 

 

 

 

 

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Menús Navideños para sorprender a tus invitados

mesa

La navidad ya está aquí, tan sólo a una semana para empezar a elaborar esos platos que se servirán en fechas tan señaladas, tanto para familiares como nuestros amigos.

Para elaborar platos originales de una forma económica y sencilla, podemos añadir a nuestro menú navideño el solomillo, gallo o  pollo, acompañado de cremas y canapés surtidos, de todo lo que te puedas imaginar, para tener unos resultados exquisitos.

Para sorprender a nuestros invitados, podemos decorar nuestra mesa, por colores, ya sean todos los elementos de color plata, oro o rojo, símbolo de las fechas que se aproximan.

También otra idea, es combinar los elementos de nuestra mesa con dos colores, con oro y rojo, plata y azul, rojo tanto con oro y plata, combinarán a la perfección, tanto con platos, manteles, servilletas…etc.

A continuación, os dejamos varias sugerencias para que creéis tanto entrantes, primeros, segundos platos y postres:

 “Entrantes, para degustar”

Canapés de salmón con mahonesa

Surtido de mini sándwiches en forma de estrellas

“Primeros platos, para abrir apetito”

 
Sorbitos de crema de champiñón con toque de jamón

Crema de quesos y espárragos con toque de huevo

“Segundos platos, para saborear”
Solomillo al horno con patata panadera
Filete de gallo con gamba, patata panadera y salsa alioli
” Un Postre, para endulzar”

Tarta de queso

Bizcocho de chocolate 

Esperamos que os haya gustado estas opciones para diseñar vuestros menús de navidad, adaptado para todos los bolsillos y de una elaboración fácil, esperamos que disfrutéis de estos días con vuestros familiares y amigos, desde ELMA desearos, ¡Felices fiestas a todos!
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¿Cómo preparar Salchichón casero?

Charcuterie et boulangerie Traditionnelle

¿Cómo preparar salchichón casero, de los de toda la vida? ¡como los que hacen nuestras abuelas!

El salchichón, es un tipo de embutido que nunca puede faltar en nuestra cocina, la mejor época del año para prepararlo es en invierno, ya que tendrá un proceso más rápido de curación que en los meses de mayor calor.

En el invierno, existe la tradición de la matanza del cerdo, que va pasando de generación en generación. Con ella se pueden preparar panceta, chorizo, lomo, costillas y un salchichón casero delicioso…que servirán de comida para el resto de todo el año.

A continuación os explicamos los pasos a seguir para conseguir un salchichón delicioso:

Ingredientes:

  • Carne de magro del cerdo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Proceso de Preparación:

Picaremos la carne de magro del cerdo, ya sea con una picadora manual o eléctrica, depende de las cantidades que vayamos a preparar para poder agilizar el proceso.

Por cada kilo de carne, se añadirá 19 gramos de sal, añadiremos por cada 10 kilos de carne, una cuchara grande de pimienta negra molida y removeremos todos los ingredientes para dejar la masa lo más uniforme posible.

La mezcla deberá reposar durante 24 horas de modo que lo taparemos en un bol y lo introducimos en la nevera o en un sitio fresco.

Al día siguiente, durante 30 minutos meteremos las tripas de cerdo en agua caliente, para extraer todo tipo de suciedades, las escurriremos y las ataremos por un extremo con hilo grueso de algodón y por el otro, con una embutidora iremos añadiendo la mezcla de carne mezclada, preparada del día anterior.

Con cordeles iremos atándolos y haciendo nudos para que queden bien cerrados.

Por último, cuando hayamos terminado, los pincharemos con un alfiler y los colgaremos en un sitio fresco y seco, durante 2 a 3 meses.

Después de ese tiempo, ya estarán listos para comerlos.

Desde Elma, os ofrecemos una amplia gama de máquinas de picar carnes eléctricas o manuales, para satisfacer vuestras necesidades, adaptadas al perfil de cada uno para ayudaros en la elaboración del salchichón casero y así os resulte más fácil.