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Cocinar sin grasa después de los excesos de la navidad

Las navidades y los excesos son dos palabras que van de la mano. Se nos acumulan las cenas y comidas con amigos y familiares y eso repercute directamente en nuestra alimentación. Uno de los propósitos más comunes para el nuevo año suele ser llevar una dieta sana y baja en grasas. Es por esta razón que los nutricionistas de la clínica Ravenna nos dan 10 trucos para cocinar sin grasa:

 

A la plancha
– Para hacer la carne a la plancha, sin nada de aceite, se debe usar una sartén de cerámica o antiadherente y esperar a que esté muy caliente. No se deben usar sartenes que ya hayan perdido parte del recubrimiento antiadherente. Elma ofrece una plancha idónea para cocinar sin nada de grasa pero con todo el sabor de los alimentos.

– Cuando se cocinen piezas más gruesas de carne primero hay que dejar que la sartén o plancha esté realmente muy caliente, y sellar la carne por los dos lados. Una vez marcada, se baja el fuego y se permite que se cocine por dentro.
– Es fácil hacer verduras a la plancha ‘al dente’: basta pre-cocinarlas un minuto en el microondas y luego darles un golpe de calor en una plancha muy caliente, tan sólo vuelta y vuelta.

 

Al horno
– Una receta sencilla para una carne al horno más jugosa y sin aceite: basta con regarla en el horno con un poco de caldo vegetal y taparla con papel de aluminio. Elma ofrece un horno portátil equipado con todas las prestaciones de un horno convencional en un tamaño reducido, siendo la solución perfecta para hogares con poco espacio.

– Otra fórmula muy simple para una carne al horno más jugosa: cubrirla con una capa de alimentos que suelten agua, como el tomate, la cebolla o el calabacín, le aporta sabor sin calorías ¡Deliciosa!
– Colocar el pescado sobre un lecho de verduras antes de hacerlo al horno permite cocinarlo sin gota de aceite.
– Entre los postres ligeros más deliciosos están la manzana y la pera al horno, ¡pero sin azúcar! La fructosa de la fruta se encargará de que cada bocado sea dulce, y se le puede añadir un poco de canela para hacerla aún más deliciosa.

 

Ensaladas y verduras
– Verter la verdura en agua ya caliente cuando se va a hacer hervida mantiene mejor el sabor y los nutrientes de la verdura hervida. Se acorta el tiempo de cocción y reduce la pérdida de nutrientes en el agua.
– Prepara una ensalada anti-toxinas aliñándola con zumo de limón. Es rico en vitamina C y neutraliza y elimina las toxinas del organismo.
– Para un caldo de verduras más sabroso, nada como trocear mucho la verdura. Así los nutrientes impregnarán todo el agua y ésta tomará más sabor.

ELMA Salud

Prepara tus defensas para la primavera

 

Hoy, día 20 de marzo, comienza la primavera. Con ella, los días se empiezan a alargar, las plantas florecen y el buen tiempo cada vez está más cerca. Aún y todo, también se les da paso a los problemas más comunes de esta estación como lo son la astenia primaveral, los cambios de temperatura, y como consecuencia los catarros, o el polen. Para que todos estos factores no nos afecten ni nos pasen factura, nuestro índice de defensas debe estar al máximo posible y para ello, debemos cuidar nuestra alimentación y cuerpo.

 

Uno de los problemas mencionados es la astenia primaveral. La astenia primaveral es un trastorno leve y pasajero en el sistema nervioso y hormonal, causado como consecuencia de los cambios climáticos, la llegada del buen tiempo y posibles alergias. Afecta especialmente a las mujeres de entre los 20 y 50 años y una vez adaptado el organismo a la nueva situación (luz, temperatura, presión atmosférica…) los síntomas remiten.

Este trastorno, se caracteriza por causar sensación de debilidad, cansancio, decaimiento, irritabilidad, tristeza inexplicable y falta de energía para realizar el trabajo cotidiano. El mejor tratamiento se basa en mantener unos hábitos de vida saludables.

Por otro lado, la primavera es la estación del año en la que las alergias se vuelven más persistentes. Esto se debe a que se produce la polinización de las plantas. Una excelente forma de hacerse resistente a las alergias es también, aumentando nuestras defensas.

Por ello, para evitar padecer los problemas más corrientes de la primavera y proteger nuestro sistema inmunológico os proponemos una serie de consejos que nos ayudarán también a sentirnos mejor:

-Es aconsejable llevar una dieta baja en grasas (sobre todo saturadas) y rica en frutas y verduras frescas. En el caso de padecer alergias o catarros, la vitamina C de las naranjas, mandarinas, limones, tomates o kiwis nos ayudará a aliviar la congestión nasal.

Beber mucho líquido (entre 6 y 8 vasos de agua al día). Si se tiene astenia primaveral se debe sustituir el consumo de sustancias excitantes por infusiones tranquilizantes.

-Tomar un desayuno consistente que nos de energías para todo el día. Para ello, os recomendamos tener en cuenta el artículo La importancia de desayunar bien de nuestro blog.

-Comer y cenar gran variedad de vegetales. Se recomienda que las cenas sean ligeras y si se sufre astenia primaveral, es importante realizarlo al menos dos horas antes de acostarse. Así, la digestión no interferirá en el sueño y favoreceremos el descanso.

Hacer ejercicio (al menos media hora al día) nos ayudará a superar la fatiga de la astenia. Además, favorecerá a nuestro sistema inmunológico para evitar padecer enfermedades como catarros.

Dormir las horas necesarias nos ayudará a estar descansados y fuertes.

Por último, ante cualquier síntoma de alergia al polen o astenia primaveral os recomendamos acudir al médico especialista.

Fotofrafía: Un regalo per la primavera, Benson Kua