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Cómo organizar el congelador

Un congelador bien organizado puede ser sinónimo de una correcta alimentación. Contando con alimentos básicos en la cámara y disponiendo de unos pocos más en la nevera, podemos preparar prácticamente cualquier tipo de plato.

 

Al igual que el frigorífico, el congelador es una herramienta muy eficaz para evitar el deterioro de los alimentos. Organizando la comida de una forma adecuada y combinándolo con el método de conservación al vacío podemos sacarle el máximo provecho.

1. Debemos colocar los alimentos de una forma organizada aprovechando el espacio. De esta manera, nos aseguraremos de una correcta conservación y una vida más larga para nuestros alimentos.

2. Es muy común que congelemos un alimento y nos olvidemos de cuándo lo hicimos. Por ello, recomendamos etiquetar los alimentos indicando el tipo de producto, la cantidad, cuándo lo congelamos, la fecha de caducidad original y la fecha estimada de consumo. Para ello, no dudéis en consultar el artículo Consejos para etiquetar lo que envasamos.

3. Debemos ser cautelosos cuando abrimos el congelador, ya que aunque parezca evidente, no podemos olvidarnos de dejarlo durante poco tiempo abierto. Podríamos ocasionar daños a los alimentos.

4. Con el sistema de envasado al vacío garantizaremos una óptima conservación. Los recipientes y las bolsas envasadas pueden almacenarse en el congelador evitando la formación de escarcha en el alimento y manteniéndose a salvo de la transmisión de sabores y olores de otros alimentos.

5. El envasado al vacío mantendrá el sabor, la frescura, textura y apariencia de 3 a 5 veces más tiempo que si los alimentos se hubieran almacenado de forma tradicional. De todas formas, es imposible predecir cuanto tiempo se mantendrá el alimento con su propio sabor y en las mejores condiciones, ya que depende de las condiciones en que se encuentre ese producto en el momento de ser envasado. Cuánto más fresco sea el alimento, más tiempo se conservará con sus propiedades originales.

La tabla que exponemos a continuación puede utilizarse a modo de referencia:

6. Lo ideal es guardar los alimentos en porciones para que una vez queramos consumirlos, tengamos la cantidad adecuada.

7. Para garantizar una correcta higiene es recomendable descongelar el frigorífico una vez al año.

Organizando el congelador de una forma inteligente podremos sacarle el máximo partido a nuestros alimentos ahorrando espacio, tiempo y dinero.

Fotografía

yosoyjulito.

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Los peligros de las esponjas y estropajos de cocina

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Las infecciones alimenticias suelen ir ligadas a consumir un alimento en mal estado pero… ¿y los utensilios en los que preparamos y servimos la comida? ¿Las esponjas y estropajos de cocina con los que fregamos están correctamente desinfectados?

 

 

Las esponjas de cocina y los estropajos son un gran aliado para mantener la higiene en nuestros utensilios de cocina, pero también son un medio perfecto para el crecimiento de patógenos y hongos por su alto contenido en humedad. Si bien la mayoría de los microorganismos no nos harán nada, existen algunos como la Salmonella, E. coli y Campylobacter que pueden causar graves enfermedades. Estas bacterias pueden sobrevivir hasta dos semanas si la esponja está húmeda. Por ello, fregar platos con una esponja en este estado, puede provocar la propagación de patógenos entre los utensilios.

El problema es que las esponjas de cocina proporcionan un ambiente perfecto para que los patógenos y los hongos se multipliquen. Además, la temperatura es la correcta para su reproducción y el lavado solo con agua y jabón no es eficaz. Por ello, una de las formas más eficaces de eliminar las bacterias es la desinfección.

Según un estudio publicado en el 2007 por expertos del Servicio de Investigaciones Agrícolas estadounidense (ARS) la forma más efectiva para eliminar las bacterias y el moho es calentar la esponja en el microondas durante dos minutos o introducirla en el lavavajillas con un ciclo de secado. Conforme al estudio, estos dos métodos redujeron en un 99,9% las bacterias. El zumo de limón y la lejía en cambio, se quedaron lejos de igualar la cifra.

 

Por ello, queremos transmitiros una serie de soluciones expuestas en Consumer para evitar bacterias:

•Si calentamos la esponja en el microondas, deberá ser a máxima temperatura. Esperaremos a que se enfríe antes de usarla.

Limpiar la esponja con frecuencia.

•Utilizar un sistema de rotación con dos esponjas. Tener una limpia, seca y lista para usar, mientras se lava la otra.

Retirar los restos de comida que hayan podido quedar se pegados.

•Mantener la esponja seca, cuando no se use.

Limpiar la grasa de aves de corral o de carnes con papel de cocina desechable en lugar de usar la esponja.

 

Fotografía: LinaMon.

 

Elma

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Consejos para cuidar los alimentos cuando nos vamos de picnic

Cuidados en los alimentos cuando nos vamos de picnic

En verano más que nunca, es en la época  en la que más comemos de fiambrera.  Las excursiones al campo, playa, lago… son los mejores momentos para preparar la comida desde casa y comer al aire libre.

 

 

Cuando preparamos la tartera lo primero en lo que pensamos es en elaborar platos frescos y fáciles de transportar. Aun y todo, el calor puede ser uno de los mayores enemigos de la conservación de los alimentos. Por ello, tenemos que tener muy presente cuáles son los alimentos más y menos indicados para lograr que la comida no se nos deteriore. Continuar leyendo

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Trucos para Cocinar a la Plancha que te pueden interesar

plancha de asar y cocinar

 

 

La cocina a la plancha es una forma rápida, sencilla y saludable de preparar los alimentos. Además de conservar sus valores nutritivos, permite cocinar con muy poco aceite. Así, logramos platos sabrosos con pequeñas cantidades de calorías y de grasas, ya que ésta última no se adhiere al producto, sino a la misma plancha.

 

 

También ofrece una solución ideal para cuidar el peso y la salud porque permite cocinar de una forma ligera. Asimismo, es perfecta para personas que tengan algún tipo de problema digestivo ya que no aporta grasas extras.

A continuación, os detallamos unos pequeños, pero efectivos, trucos para conseguir un resultado óptimo:

A la hora de cocinar los alimentos

-Lo importante es no realizar cortes en el producto. De esta manera, conseguiremos que no pierda los jugos, los nutrientes y que no quede seco. Al darle la vuelta, utilizaremos una espátula de madera y no pincharemos el alimento.

-No es necesario utilizar aceite. En el caso de hacerlo, recomendamos añadirlo al alimento. Así, lograremos formar una pequeña película que evite la salida de jugos y quede más sabroso. También podremos utilizar el zumo de un limón.

-Es conveniente salpimentar después de darle la vuelta al alimento, no antes. Así, evitaremos que suelte agua y pierda sabor.

-Si la pieza que vamos a cocinar es gruesa, la plancha deberá estar muy caliente al principio e iremos bajando la temperatura poco a poco. Aún y todo, cuanto más fino y fresco sea lo que cocinemos, más jugoso será el resultado.

-Por último, para lograr que no se seque lo que cocinamos, deberemos hacerlo sólo una vez por cada lado.

Para mantener la plancha en perfectas condiciones

-Siempre la limpiaremos antes y después de utilizarla cuando esté fría y desenchufada. Para ello, podremos utilizar papel de cocina. Los restos más difíciles los rociaremos con un poco de aceite y los eliminaremos con la ayuda de una espátula de madera.

-Nunca deberemos utilizar cubiertos metálicos sobre la plancha para evitar que se raye y/o que se estropee la superficie antiadherente.

 

La plancha es una de las formas más sanas de cocinar. Las planchas y grilles Elma garantizan calidad y durabilidad. Por ello, desde Elma ponemos a vuestra disposición productos realizados con materiales de primera calidad, ofreciendo todo tipo de comodidades para el usuario como: termostato regulable, superficie antiadherente, asas de tacto frío, alta potencia o compatibilidad con el lavavajillas.

Con estos consejos lograremos sacar el máximo partido a la cocina a la plancha, además de preparar platos sabrosos y saludables. ¿Y vosotros, utilizáis algún truco que no hayamos mencionado?

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Cómo congelar los alimentos

Cómo congelar los alimentos

La congelación es una de las maneras más extendidas que hay para preservar las propiedades de los alimentos y conservarlos durante más tiempo. Para poder sacarle el mayor partido, os proponemos a continuación una serie de consejos entre los que tenemos que destacar la importancia de combinar la congelación con el envasado al vacío.

 

En la congelación de los alimentos, cuanto más baja es la temperatura más se aleja de las condiciones en las que se multiplican los microrganismos, que son los que hacen que los productos se deterioren. Así, se logra que el alimento apenas se altere, mantenga todas sus propiedades y preserve su calidad y seguridad.

Consejos para congelar los alimentos

Para sacarle el máximo partido a la congelación y para realizar el proceso correctamente deberemos seguir las siguientes recomendaciones:

-El congelador deberá estar a -18ºC de temperatura. En este nivel, la proliferación de bacterias es prácticamente imposible, lo que garantiza que el producto no se altere.

-No se deben introducir alimentos calientes ya que pueden aumentar la temperatura del congelador desfavoreciendo al resto de alimentos.

-Cuando el congelador está lleno y hay poco espacio entre los alimentos, se logra mantener el frío de una manera más homogénea.

-Se recomienda etiquetar las fechas del inicio del congelado en las bolsas, y consumir primero las que lleven más tiempo.

-Cuando se consumen los alimentos, se deben descongelar en el frigorífico y no a temperatura ambiente para evitar la proliferación de bacterias.

-Los alimentos que ya se han congelado, nunca se deben volver a congelar.

-Es recomendable utilizar bolsas gofradas o recipientes herméticos para guardar los alimentos y conseguir que mantengan su olor, sabor y textura.

Tal y como os hemos mencionado, la congelación y el envasado al vacío son grandes aliados. Juntos, logran mantener los alimentos en condiciones óptimas durante una mayor cantidad de tiempo.

La congelación y el envasado al vacío

En la congelación no debemos dejar el envasado al vacío de lado. Lo ideal es complementar los dos métodos para conseguir un resultado óptimo:

-El envasado ofrece una forma limpia y duradera de conservar los alimentos. Asimismo, al no haber oxígeno los microrganismos no se desarrollan.

-El ambiente de conservación del vacío es idóneo ya que el contenido de oxígeno es bajísimo. Así, se logra evitar la oxidación de la grasa de los alimentos y alargar la conservación de los mismos.

-El envasado al vacío evita que se forme escarcha en la comida ya que ésta está protegida por la bolsa gofrada. De esta manera, no ocurre el quemado exterior del alimento.

-Cuando se congelan los productos, suelen sufrir una pérdida de peso entre el 2 y el 3%. Al envasarlos por el contrario, no ocurre ningún tipo de alteración.

-Además, no se mezclan los olores y sabores de los otros alimentos que pueda haber en el congelador. De esta manera, los alimentos envasados, conservan su aroma.

-Por último, se protegen los alimentos de agresiones externas (como el contacto con la suciedad o bacterias que pueda haber dentro del congelador).

¿Ya conocíais estos métodos? ¿Tenéis alguno nuevo? ¿Alguna duda?

 

 

Primera fotografía: Stevendepolo

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Ahorrar en Navidad

Navidad

 

Las cenas de Noche Buena y Noche Vieja están al caer y toca empezar a planificar y preparar los menús. En estas fechas tan señaladas a la hora de hacer la compra, solemos darnos caprichos y la comida que compramos suele ser de muy buena calidad. Lo malo es que muchas veces no acertamos con la cantidad y los alimentos pueden llegar a caducarse. Por ello, queremos daros unos consejos para que dure fresca y en buenas condiciones la mayor cantidad de tiempo posible.

 

Diseñar el menú

Es importante tener claro qué es lo que queremos y lo que vamos a preparar. Si al hacer la compra no tenemos una lista preparada y vamos añadiendo cosas imprevistas, corremos el riesgo de salirnos del presupuesto y excedernos en lo que a la cantidad se refiere. Continuar leyendo

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Consejos para etiquetar lo que envasamos

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El envasado al vacío y el frigorífico son grandes aliados. Los dos son métodos de conservación muy efectivos y combinándolos podemos conseguir grandes ventajas.

Una vez que almacenamos un producto envasado en la nevera, ya estamos consiguiendo mantenerlo fresco y en buenas condiciones durante mayor cantidad de tiempo. El envasado permite alargar la vida de un producto entre 3 y 5 veces más. Cuanto más fresco esté el producto al envasarlo, más durará sin perder sus propiedades.

Envasando y guardando el alimento en el frigorífico, no solo conseguimos prolongar su conservación. También evitamos que se mezclen los sabores que hay en la nevera, lo protegemos de agresiones externas como lo son microorganismos, logramos que se mantengan sus propiedades organolépticas (sabor, olor, textura) durante más tiempo y si lo congelamos, evitamos que se cree escarcha.

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