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Receta Wraps Rellenos de Salmón

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Cuando se trata de preparar tu comida para llevar a la oficina, todos ambicionamos algo importante: que sea práctico y rápido. Pocos platos, además de los sándwiches, pueden cumplir con todos estos requisitos.

Pues bien, hoy os traemos los wraps, que se han convertido en una alternativa ideal a los sándwiches tradicionales, sobre todo para aquellas personas que quieran variar de los clásicos bocadillos. Los wraps admiten rellenos para todos los gustos y necesidades.

A continuación, os dejamos unos pasos sencillos para preparar wraps rellenos de salmón ahumado.

Ingredientes para 3 wraps de 20 cm de diámetro:


Para las tortitas:

– 100g de harina de trigo
– 50 ml de agua templada
– 2g de sal


Para el relleno:

– Varias hojas de lechuga
– Varias lonchas de salmón ahumado
– Varios pepinillos en vinagre picados
– 120g de queso crema philadelphia
– Cebolla picada
– 1 cucharada de mahonesa

Para hacer las tortitas:

En un bol ponemos la harina, la sal, y le iremos añadiendo el agua mientras amasamos, hasta que se forme una masa compacta. La pasamos a la mesa de trabajo y seguimos amasando con las manos hasta que se unifique todo.
Dividimos la masa en porciones de 50g cada una.
Las estiramos muy finitas con el rodillo en forma circular (unos 20 cm de diámetro).

Ponemos una sartén a fuego fuerte y dejamos que se caliente. Una vez caliente, bajamos un poco el fuego y ponemos una tortita, dejamos que se haga por un lado, cuando empiecen a levantarse los bordes, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.

Las sacamos y las envolvemos en papel aluminio o en un paño limpio, para mantenerlas calientes…

Para hacer el relleno:

Mezclamos el queso crema con la mahonesa, el cebollino picado, los pepinillos picados y la cebolla picada.
Ponemos una capa encima de las tortitas, ponemos unas lonchas de salmón ahumado encima.

Colocamos unas pocas de hojas de lechuga en el centro y la cerramos en forma de rollito y lo partimos por la mitad en diagonal y…¡¡Listos para degustar!!

 

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Receta Cachopo Asturiano

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Hoy os traemos una receta tradicional del norte, concretamente de Asturias, Cachopo de cecina con queso de cabra. Cada vez está siendo más conocida su elaboración entre los amantes del buen paladar.

Con el paso a paso de esta receta veréis que no tiene complejidad su elaboración del plato, ya sea para ocasiones especiales en las que queráis sorprender a vuestros invitados o simplemente para daros un homenaje.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 filetes finos de ternera, cortados dobles como un libro
  • 8 Lonchas de cecina
  • ½ rulo de queso de cabra
  • 100 gramos de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
  • Sal

* Si los filetes son muy grandes, será suficiente comprar sólo 3 filetes, para comer 4 personas.

ELABORACIÓN:

Primero empezaremos abriendo los filetes y los aplastaremos un poco con un mazo, para que queden totalmente planos.

Filete-fino-de-terneraLos sazonaremos, con ajo picado y los dejaremos reposar entre 8 y 10 minutos.

Sobre los filetes, colocaremos las lonchas de cecina, más o menos según el tamaño irán 2 por cada cachopo. Sobre la cecina pondremos unas rodajas de queso de cabra, también la cantidad dependerá del tamaño del filete. Procura que no quede muy al borde porque al freírlos se derretirá y se saldrá. Una vez está todo el relleno dentro, taparemos con la otra mitad del filete, como si fuera un sándwich.

queso cabra

Para rebozarlos, prepararemos un plato hondo con pan rallado y otro con dos huevos batidos. Pasaremos con cuidado los cachopos primero por el de pan rallado, luego por el huevo y, finalmente, de nuevo por el pan rallado. Una vez empanados es recomendable dejarlos reposar para que el rebozado quede bien agarrado a la carne.

Para terminar, pondremos a fuego una sartén con abundante aceite. Los freiremos con cuidado por los dos lados a temperatura media-alta, durante 2-3 minutos por cada lado, para que el calor derrita el relleno y queden bien dorados.

A continuación, los sacaremos a un plato con un papel de cocina que absorba el aceite de oliva virgen extra y, sin dejar que enfríen, puedes acompañarlo también con patatas fritas, pimientos, ensalada, etc.

Seguro que al llevar esta deliciosa receta a la mesa, triunfarás ante tus invitados.

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Filete de gallo con gambas, patatas panaderas y salsa alioli

Filete de gallo

Hoy os traemos una receta saludable, por su sencillez, su rápida elaboración y por ser un plato en el que degustarás tres sabores riquísimos.

Ingredientes:

Filetes de gallo

Gambas peladas

Patatas

Ajo y Perejil

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Para la Salsa Alioli necesitaremos:

1 vaso de aceite

1 huevo

Medio limón

Sal

2 dientes de ajo

3 ramas de perejil fresco

1º Prepararemos la salsa alioli. En un recipiente echaremos 1 vaso de aceite, 1 huevo, medio limón, sal, 2 dientes de ajo y 3 ramitas peladas sin tallo de perejil fresco.

Ahora ayudándonos de una batidora, empezaremos a batir de abajo hacia arriba los ingredientes poco a poco hasta que veas que se está espesando e irás subiendo despacio  y progresivamente hasta que se haya hecho entera y quede perfectamente espesa.

Una vez hecha la salsa, la meteremos en la nevera para que repose.

2º Conectaremos el horno para para que se vaya calentando. Comenzaremos a cortar la patata panadera en láminas muy finitas y una vez cortadas, les daremos un toque de sal, ajo y perejil, rociándolas con un buen chorro de aceite, las meteremos en el horno y las dejaremos media hora (siempre dependiendo de la potencia del horno).

4º Las gambas, si son congeladas, las sacaremos previamente para que se descongelen, y las prepararemos en una sartén con un chorrito de aceite, no tardaran ni 5 minutos en hacerse, son muy rápidas de preparar.

5º A continuación, prepararemos los filetes de gallo, los haremos a la plancha dándoles un toque de ajo y perejil y sin piel, para que cojan más sabor.

Y por último, para preparar nuestro plato con todos los complementos que hemos cocinado previamente, empezaremos por la base. Pondremos un toque de salsa alioli para que tenga más sabor,  luego añadiremos la patata panadera  (1 o 2 según el grosor de la patata), seguidamente una porción de filete de gallo con varias gambas puestas por encima y para darle un toque final extra le añadiremos por encima salsa alioli para completar nuestro plato.

Esta receta puedes adaptarla tanto para raciones pequeñas como para platos únicos, muy cómodos y rápidos de hacer,  una idea genial para los que no son tan amantes del pescado 😉

 

Batidora-Amasadora De temporada ELMA Recetas

Buñuelos rellenos de crema

Receta

Ya huele a carnaval y para celebrar una fiesta como esta, que mejor que hacer una receta típica que lo represente como son los buñuelos rellenos de crema pastelera.

Tal vez esta receta te parezca difícil de hacer, pero en cuanto te pongas manos a la obra, te darás cuenta de lo fácil que es, con este postre podréis luciros ante vuestros invitados.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

Utensilio manga pastelera

500 ml de leche

100 grs. de azúcar

3 Yemas de huevo

40 grs. de harina de maíz “Maizena”

25 grs. de mantequilla

Para los buñuelos:

200 grs. harina de repostería

125 ml de leche

125 ml de agua

100 grs. de mantequilla

5 huevos

1 pizca de sal

Ralladura de limón

Aceite de Oliva

Azúcar o Azúcar Glas

 

Primero prepararemos la crema pastelera, así la dejaremos reposar lo suficiente mientras que luego hacemos los buñuelos.

En un cazo a fuego medio añadiremos la leche, el azúcar, las 3 yema de huevo, mantequilla y la harina de maizena, removeremos todos los ingredientes con una Batidora de varillas como la que podéis encontrar en ELMA, hasta que consigamos la textura deseada, una vez lista la retiraremos del fuego y la dejaremos reposar.

Crema Pastelera

 

 

 

 

 

 

Ahora empezaremos a preparar los buñuelos, en un cazo pondremos una pizca de sal, el agua, la leche y empezaremos a calentarlo.

En un bol aparte añadiremos la  harina y la ralladura de limón mezclándolos entre sí, y esta mezcla cuando la leche empiece a hervir, la añadiremos al cazo y revolveremos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.

La dejaremos enfriar unos minutos y añadiremos los huevos de uno en uno para que se mezclen íntegramente en la masa.

Ahora con la masa ya preparada y con la ayuda de dos cucharillas, cogemos porciones de masa y las vamos echando en la sartén cuando el aceite esté muy caliente y freímos hasta que estén totalmente dorados por ambos lados.

Buñuelos

 

 

 

 

 

 

Una vez fritos, los sacaremos y los dejaremos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, antes de rellenarlos con la crema los pasaremos por azúcar normal o azúcar glas y los dejaremos enfriar antes de rellenarlos.

Receta

 

 

 

 

 

 

Cuando se templen, los abriremos con unas tijeras y los rellenaremos con la crema que previamente habremos puesto en una manga pastelera.

Y así, con estos pasos tan sencillos, ya tendremos unos deliciosos buñuelos rellenos de crema pastelera para degustar estos carnavales 😉

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Roscón de Reyes

Elma Roscón de Reyes

Como cada año, toca acabar las fiestas navideñas con el plato estrella de estas fechas: el Roscón de Reyes.  Un postre que entraña cierta dificultad pero al que os retamos a prepararlo vosotros mismos o, mejor aún, con la ayuda de los más peques de la casa.

A continuación, os damos unos pasos que os ayudarán a preparar vuestro roscón:

INGREDIENTES

  • Para la Masa:

650 grs. de harina de fuerza

250 ml de leche tibia

25-30 grs. de levadura fresca

120 grs. de azúcar

2 huevos y 1 yema

100 grs. de sal

2 y ½ cucharadas de agua a azahar

Piel rallada de  1 limón y 1 naranja grande respectivamente

  •  Para Decorar:

Frutas escarchadas al gusto

Azúcar

1 huevo batido

1 Naranja

Figura Sorpresa

ELABORACIÓN

Se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de harina. Para ello podemos ayudarnos de la Batidora Amasadora ELMA, con función turbo, con la que tendremos  la mezcla lista en pocos segundos y a la que, una vez lista, añadiremos 25-30g de levadura fresca  removiéndolo todo de nuevo.

Cuando la masa haya fermentado, en un bol grande, iremos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, sal, leche ,2 huevos, agua de azahar, la mantequilla/margarina derretida, ralladura de limón y de naranja. La ralladura de los cítricos, la llevaremos a cabo con la Ralladora Eléctrica ELMA, con su recogedor, para que la labor resulte mucho más rápida. A continuación, juntaremos la masa obtenida  con la masa que teníamos fermentado en otro recipiente y las removeremos hasta que quede una única masa homogénea.

Enharinaremos una superficie lisa y amasaremos durante unos minutos la masa, bien con nuestras manos, o bien con ayuda de nuestra  Batidora Amasadora ELMA. Si es necesario, le añadiremos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa, dándole forma de bola. Una vez bien esté bien amasada, la guardamos en un recipiente cubierto con 1 ó 2 paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido.

Transcurridas las dos horas, la masa debe haber aumentado aproximadamente al doble de su volumen original. La sacaremos del recipiente y, en una superficie lisa con harina, la amasaremos de nuevo dándole forma a nuestro roscón.

Haremos un agujero bien grande con los dedos en el centro del roscón, ya que éste se hará mucho más pequeño al hornearlo.  Lo dejamos reposar durante aproximadamente  1 hora.

Finalmente, podremos pintar nuestro roscón con huevo y decorarlo a nuestro gusto, también será el momento de añadirle la sorpresa bien escondida dentro de la masa.

Una vez decorado, lo introduciremos en nuestro Horno Eléctrico ELMA ya precalentado a 180º, durante 20 minutos.

Transcurrido ese tiempo, lo sacaremos y lo dejaremos enfriar.

Y con estos pasos tan sencillos, ya podremos saborear nuestro Roscón de Reyes, así que ¡animaros y manos a la masa!.

¡FELICES REYES!

De temporada ELMA Mini-hornos picadora plancha Recetas

“SABROSO OTOÑO CON CHAMPIÑONES RELLENOS”

Recetas Elma

En ELMA nos gustan las cosas sencillas y de calidad, por eso hoy te traemos esta deliciosa receta de “Champiñones Rellenos”, perfecta como plato de degustación para ofrecer a tus invitados antes de una buena comida o cena. Cabe destacar que a pesar de su sabrosura, tienen un bajísimo contenido en grasas. Si a todo esto le añadimos que con los productos ELMA podemos acelerar y optimizar su preparación, se acabaron las excusas para disfrutar de esta estupenda receta.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

Ingredientes:

– 500 grs. de champiñones para la plancha

– Huevos de codorniz (uno por cada champiñón)

– 150 grs. de jamón serrano y un toque de perejil

– 3 dientes de ajo

Preparación:

Receta paso a paso

Limpiamos los champiñones, separando el tallo para dejar un buen hueco dentro y así poder introducir el relleno. Para picar el tallo, utilizaremos la Picadora Eléctrica “multi 5” de ELMA realizando un picado muy menudo, junto a los ajos. Seguidamente, picaremos las lonchas de jamón añadiendo un toque de perejil y lo pondremos todo junto a sofreír en una sartén, a fuego suave.

Mientras se prepara el sofrito, haremos unos cortes a los champiñones en la base para que queden bien hechos por dentro. Los pondremos en la Plancha de Asar Eléctrica ELMA, que con su calentamiento rápido hará que estén listos y en su punto en un tiempo mínimo.

Para que el huevo de codorniz cuaje bien, lo colocaremos sobre el relleno de los champiñones y lo hornearemos conjuntamente en el Horno Eléctrico ELMA, utilizando la función grill.

Una vez hecho todos estos pasos, ya estarán listos para degustar 😉

De temporada Salud Trucos

Ponte en forma sin ir al gimnasio

post

Empieza un nuevo año y con el propósitos que nos hemos hecho, como por ejemplo ponernos en forma después de las navidades, no hablemos de dietas sino de ponernos en forma y tener un día a día más saludable.

Deporte, muchas personas por falta de tiempo no pueden realizar ningún deporte por falta de tiempo, pero la realidad es que siempre hay tiempo, aunque sean 15 minutos al día, ya sea para dar un paseo a sacar al perro, correr, hacer estiramientos, dar una vuelta en bicicleta, en conclusión…¡moverte para ejercitar tu cuerpo!

Cuando estés en el trabajo o en casa, olvídate del ascensor, puedes subir las escaleras caminando, fortalecerás las piernas y los glúteos.

También el estar de pie en lugar de estar sentado, quema un 33% más de calorías, ya que requiere tensión de los músculos y energía.

Cuando suene tu teléfono, en lugar de hablar sentado por teléfono, ponte de pie, camina y muévete.

El fin de semana, sal a bailar con tu pareja o amigos. Bailar es una de las actividades más completas, ejercitas todo tu cuerpo, aparte de reducir los niveles de colesterol y mejorar la coordinación y el equilibrio. Con tal sólo 15 minutos bailando quemas entre 60 y 85 calorías.

Come sano y equilibrado, después de los dulces de navidad, tenemos que bajarlos de alguna manera. No hace falta hacer una dieta estricta, tan sólo comer variedad de alimentos ricos vitaminas y evitar alimentos precocinados, fritos, bollerías, los excesos de grasas, el colesterol y las grasas.

Ponte metas a corto plazo que puedas lograr con facilidad, así te sentirás mejor y podrás tener una vida más saludable.

De temporada ELMA Recetas Trucos

Menús Navideños para sorprender a tus invitados

mesa

La navidad ya está aquí, tan sólo a una semana para empezar a elaborar esos platos que se servirán en fechas tan señaladas, tanto para familiares como nuestros amigos.

Para elaborar platos originales de una forma económica y sencilla, podemos añadir a nuestro menú navideño el solomillo, gallo o  pollo, acompañado de cremas y canapés surtidos, de todo lo que te puedas imaginar, para tener unos resultados exquisitos.

Para sorprender a nuestros invitados, podemos decorar nuestra mesa, por colores, ya sean todos los elementos de color plata, oro o rojo, símbolo de las fechas que se aproximan.

También otra idea, es combinar los elementos de nuestra mesa con dos colores, con oro y rojo, plata y azul, rojo tanto con oro y plata, combinarán a la perfección, tanto con platos, manteles, servilletas…etc.

A continuación, os dejamos varias sugerencias para que creéis tanto entrantes, primeros, segundos platos y postres:

 “Entrantes, para degustar”

Canapés de salmón con mahonesa

Surtido de mini sándwiches en forma de estrellas

“Primeros platos, para abrir apetito”

 
Sorbitos de crema de champiñón con toque de jamón

Crema de quesos y espárragos con toque de huevo

“Segundos platos, para saborear”
Solomillo al horno con patata panadera
Filete de gallo con gamba, patata panadera y salsa alioli
” Un Postre, para endulzar”

Tarta de queso

Bizcocho de chocolate 

Esperamos que os haya gustado estas opciones para diseñar vuestros menús de navidad, adaptado para todos los bolsillos y de una elaboración fácil, esperamos que disfrutéis de estos días con vuestros familiares y amigos, desde ELMA desearos, ¡Felices fiestas a todos!
Citas gastronómicas De temporada máquina de picar carne

San Martín 2014

máquinas de picar aries
Cuando llegan los primeros días de frío del invierno en las zonas más rurales ya se empieza a pensar en el día de la matanza del cerdo. Es muy importante que el día que se vaya a hacer la matanza tengamos el acopio de todo lo que necesitamos pues no nos será fácil conseguir sobre la marcha los materiales que nos hagan falta. A continuación indicamos los elementos básicos que no nos pueden faltar en este día tan importante:
Cuchillos
Se necesitan cuchillos de diferentes tamaños y formas según las labores que se vayan a realizar, desde el cuchillo de sacrificio, largo y no excesivamente ancho, a los dos o tres cuchillos de corte de las cuerdas de los embutidos, siendo intermedios los de despiece y deshuesado, y los típicos cuchillos de cocina de unos de 20 cm. de los que debe haber casi tantos como personas participen en la matanza. También se necesita un cuchillo de cocina de golpe, es decir de peso y hoja muy ancha para cortar cartílagos y partes duras a un golpe sobre la tabla de cortar.
El día de la matanza todos estos cuchillos deberán estar debidamente afilados, por lo que suele ser necesario tener una piedra de afilar para repasar el corte de los cuchillos.

 

Máquina de picar carne
Las máquinas tradicionales eran de manivela pero si tenemos que picar una cantidad importante de carne conviene que sea eléctrica y de potencia para garantizar la máxima calidad y reducir el tiempo de trabajo. Las máquinas Aries de Elma tienen altas prestaciones permitiendo picar la carne de forma fácil y cómoda. Estas máquinas Aries tienen engranes fabricados en acero templado que aportan resistencia y seguridad. Además, el nuevo diseño del cabezal permite una capacidad de carga mayor y la espiral está optimizada para un funcionamiento más eficaz. Elma ofrece diferentes modelos de estas máquinas dependiendo de la potencia que necesitemos.

Embutidora
Antiguamente, lo tradicional era embutir con unos embudos y un cilindro de madera para empujar la carne. Las máquinas de embutir se han convertido a día de hoy en requisito imprescindible para poder desarrollar el trabajo en una sola tarde. Elma ofrece una amplia gama de embutidoras con depósito de acero inoxidable que proporciona durabilidad, facilidad de limpieza y resistencia ante la corrosión.

Báscula
Necesitamos dos básculas para pesar los distintos productos que procesemos. Por una parte, una báscula para pesar grandes cantidades de carne y otra balanza que pese pequeñas cantidades, preferiblemente que tenga mayor precisión del gramo para los alimentos.

 

Conservación
Normalmente, gran parte de la carne se reserva para comerla más adelante. Para ello convendrá tener un congelador tipo arcón, para guardar congeladas piezas enteras como paletillas y lomos. Es conveniente que estos alimentos estén envasados correctamente y a poder ser al vacío. Para realizar esta labor de forma rápida y sencilla, Elma ofrece una amplia variedad de envasadoras y bolsas gofradas para garantizar los sabores originales y alargar la conservación de los alimentos durante más tiempo.

De temporada Envasado al vacío Salud

De Temporada, Beneficios de la Lechuga

 

La lechuga. Ese alimento comodín y por excelencia el más utilizado en todas las dietas. Contiene importantes beneficios para la salud que probablemente muchos desconozcamos. Por ello, damos comienzo a los Beneficios de la Lechuga:

 

Aun siendo un alimento que podemos comer durante todo el año, es en primavera y verano cuando encontramos lechugas no cultivadas en invernadero. Al ser un vegetal que lo consumimos crudo, no perderá ninguna propiedad natural y será ahora cuando su sabor sea más intenso.

 

Existen  muchas variedades de lechuga, pero sólo algunas podemos encontrar cada día en los supermercados. Desde la lechuga Romana, siendo probablemente la más típica, pasando por Escarola, Iceberg, Endivia, Rúcula…

 

Es el alimento ideal de todas las dietas, (19,60 kilocalorías por cada 100 gramos aproximadamente), el mejor complemento en todas tus ensaladas y con gran contenido en fibra. Se aconseja incluir la lechuga en los almuerzos y cenas, ya que gracias a su gran contenido de agua hará que sacies tu apetito rápidamente.Como inconveniente, diremos que en algunos casos, si tienes problemas digestivos, puede resultarte algo indigesto si la tomas durante la cena.

 

La lechuga contiene multitud de beneficios y propiedades. Encontraremos la mayor parte de las vitaminas y de los minerales que contiene la lechuga en las hojas externas. Contiene vitamina C y vitamina K, para ayudar a mantener tu corazón en forma y ayudando a la coagulación de la sangre. También es rica en vitamina A, E, C, B1, B2 y B3. Incorpora niveles de hierro, calcio, potasio y magnesio que te ayudarán a prevenir el cansancio o la fatiga, así como conservar tu fuerza muscular.

 

Se aconseja la lechuga a personas con problemas de insomnio, ya que tiene propiedades sedantes, así como a aquellas personas que suelan tener resfriados, ya que también ayuda a tus vías respiratorias.

 

Existen muchas maneras de combinarla. Se puede preparar con otras hortalizas, con alimentos ya cocinados o como guarnición para platos de carne o de pescado.

 

Para su conservación, los recipientes de vacío V-Fresh son el aliado perfecto, ya que ayudan a mantenerla fresca y en buenas condiciones entre 3 y 5 veces más. Lo ideal es limpiar más lechuga de la que vamos a consumir y guardar la sobrante en los  recipientes V-Fresh. De esta manera, ahorraremos tiempo y tendremos la lechuga fresca siempre a mano.

 

 

Vía: alimentos.org.

Fotografía: Jacinta Lluch Valero.

 

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