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Trucos de ahorro en tu compra y en tu cocina

Trucos

Hoy os traemos una serie de trucos para que podáis ahorrar tanto en vuestra cesta de la compra como en vuestra cocina.

¿Cómo? Pues no se trata de reducir el gasto en vuestra cesta de la compra, ni de quitaros productos básicos o reducir en la cantidad de alimentación. La clave está en hacer una compra inteligente.

Muchas veces cuando vamos hacer la compra, estamos acostumbrados a comprar lo justo, bien sea porque creemos que será suficiente cantidad de comida o bien, porque muchos de los alimentos tiene una fecha de caducidad muy limitada.

Claro está, que no hace falta estudiar todas las ofertas que ofrecen los supermercados. Con seleccionar dos o tres supermercados y echar un vistazo a sus folletos y a sus promociones será suficiente, para saber dónde está más caro un producto o dónde puedes encontrar el que más te gusta.

¡No os fiéis de las bandejas en oferta!

Aquí tenéis un ejemplo: una bandeja en oferta de jamón serrano en el que vienen 22 lonchas a un precio de 3,29€, compararlo, con una pieza comprada en la charcutería, de la que podríamos sacar 120 lonchas y con un precio de 22€.

Como comprobaréis, el precio varía bastante pero si envasáramos esas 120 lonchas en paquetes individuales de 15 lonchas por paquete al vacío, tendríamos un ahorro de 0,54€ por cada 8 paquetes, lo que sería un ahorro total de 4,32€, que es lo nos habríamos ahorrado en nuestra cesta de la compra.

Piezas Envasadas

 

 

 

 

 

 

Si realmente queréis ahorrar, deberéis huir de los productos manufacturados y acudir a los mercados tradicionales, a la charcutería, a la pollería, a la frutería o a la pescadería. Allí compraréis exactamente lo que necesitéis y seguro que a mejor precio.

¡Ojo con la fecha de caducidad!

No sólo nos debemos fijar en el precio sino en la vida de los alimentos que compramos,  ya que muchas veces abrimos productos, los volvemos a meter en la nevera sin acabarlos y, al cabo del tiempo, cuando volvemos a cogerlos, nos damos cuenta que se han deteriorado y acaban en la basura, por el mal estado en el que se encuentran.

Según estudios realizados, llama la atención que un 80% de los españoles consuman más de una vez al mes productos congelados, esto se debe a la corta vida que tienen los alimentos.

Desde ELMA te aconsejamos una solución más saludable: con una envasadora ELMA podréis envasar y congelar todos los alimentos que queráis, de ésta manera será muy sencillo prolongar la vida de los alimentos, manteniéndolos en perfecto estado y guardando todo su sabor, y valor nutricional.

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Mitos y creencias de la alimentación

¿Las frutas después de comer engordan?, ¿y el agua engorda si se toma mientras comemos?, ¿las verduras frescas tienen más nutrientes que las congeladas? ¿es cierto que la leche desnatada no alimenta?, ¿el aceite crudo tiene menos calorías que el frito? Son cientos los mitos alimenticios que pueden llegar hasta nuestros oídos y al fin y al cabo sólo son eso, mitos y creencias que no tienen ninguna base científica. En el artículo de hoy la dietista y nutricionista Mª Jose Navas Vaquero del centro Nutriplan de Vitoria y colaboradora de El blog de Elma, nos destapa los mitos más extendidos y desvela cual es la realidad acerca de ellos. Un artículo realmente interesante que va a sorprender a más de uno. Atentos que comenzamos.

 

 

Todos los seres humanos somos intolerantes a la lactosa

La intolerancia a la lactosa es una afección de las microvellosidades intestinales debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, que deriva en una imposibilidad de metabolización de la lactosa (el «azúcar de la leche»).

De esta forma, cuando la ausencia de lactasa impide al organismo asimilar la lactosa, se produce un cuadro clínico representativo como manifestación a esta incapacidad de responder adecuadamente a su presencia en el conducto digestivo. Esto se debe a una intolerancia natural del organismo humano a la lactosa, el azúcar en la leche de los mamíferos.

 

El pan, la pasta y las patatas engordan

El consumo moderado de estos alimentos no engorda. Es el tipo de cocción lo que hace que se incremente su poder energético. Así, las patatas cocidas apenas tienen 80 calorías por cien gramos, pero fritas multiplican esa cantidad por cuatro. Las patatas chips pueden llegar a 600 calorías.

Para conseguir una alimentación saludable es recomendable que hagas cocciones sencillas, ya que las digestiones serán más fáciles y el peso no se resentirá.

 

El agua en las comidas engorda

El agua es el único alimento que tiene 0 Kcal.

 

Las tostadas y la corteza de pan tienen menos calorías que el pan fresco o la miga

La composición en nutrientes es la misma, menos en la cantidad de agua que es mayor en el pan fresco y en la miga. Por lo tanto, a igual peso las tostadas y la corteza aportan más calorias que el pan fresco y la miga ya que los nutrientes energéticos están más concentrados. Además poseen un poder saciante muy inferior.

 

El pan integral es aconsejable en las dietas para perder peso

El pan integral tiene una energía muy similar a la del pan blanco. Lo que varía es el contenido en fibra. Eso sí, da una mayor sensación de saciedad ya que permanece más tiempo en el estómago y favorece el tránsito intestinal.

 

Las frutas después de las comidas engordan

Una manzana aporta las mismas calorías se tome cuando se tome. Si se toma antes de comer es posible que se coma menos y así se tomarán menos calorías. El organismo no computa las calorías de un alimento de diferente modo si se toma antes o después de otro alimento.

 

El pomelo adelgaza

El pomelo es el clásico ejemplo de alimento famoso por su poder adelgazante. Al zumo de pomelo al igual que al del limón se les ha supuesto un efecto destructor de la grasa al ser ácido, pero lo que llevan es ácido cítrico y no ácido sulfúrico o clorhídrico que sí destruirían la grasa (junto con el resto de los tejidos, por supuesto). Se llegó a crear la llamada “dieta del pomelo”, que resultó ser un truco publicitario para relanzar las ventas de los excedentes de la cosecha de pomelos.

 

Las verduras frescas son más nutritivas que las congeladas

Muchas verduras congeladas pueden contener más nutrientes que los productos frescos. El producto está a menudo congelado casi inmediatamente después de su recolección, mientras que muchos productos frescos pueden perder nutrientes durante su almacenamiento.

 

El aceite de semillas engorda menos que el de oliva

Totalmente falso. 1 g de aceite, cualquiera que sea su procedencia tiene el mismo valor energético: 9 kcal.

Es importante resaltar que el aceite de oliva, por sus excelentes propiedades, tanto gastronómicas como nutricionales está considerado como la mejor grasa dentro de una alimentación saludable.

 

El aceite crudo tiene menos calorías que frito

Evidentemente, el aceite de oliva crudo es mucho más saludable que el cocido, frito y no digamos que quemado. No obstante, el aceite aporta las mismas calorías frito que crudo. Da igual tomarse unas verduras rehogadas en aceite que aliñadas en frío con la misma cantidad de esta grasa.

 

La leche desnatada no alimenta

Lo único que se elimina en el proceso de desnatado son las grasas y las vitaminas que van disueltas en ellas, como la A y la D, por lo que es recomendable consumir productos desnatados que se hayan enriquecido con estas vitaminas. Sin embargo, contiene la misma proporción de proteínas, hidratos de carbono y sales minerales –incluido el calcio-

 

El mejor queso para hacer régimen es el Emmental

Este delicioso queso contiene más del 30% de materia grasa, por lo que para dietas ligeras hay quesos más adecuados. Los frescos, tipo Burgos y el requesón son bastante más recomendables. Eso no quiere decir que en caso de dieta se puedan tomar libremente.

 

El pescado alimenta menos que la carne

Tanto el pescado como la carne son excelentes fuentes de proteínas de alta calidad. Se debe alternar su consumo priorizando el pescado (tanto blanco como azul) frente a las carnes y de éstas, seleccionar las de menor contenido graso.

 

La carne roja es más nutritiva que la blanca

El color rojo o rosado de las carnes depende de la mioglobina, pigmento natural de algunos músculos que indica el contenido de hierro, y en ningún caso influye en la composición de proteínas, grasas y vitaminas.

 

 

Un mes más, contamos con la colaboración de Mª José Navas Vaquero para obsequiarnos con un consejo especializado en nutrición. Para más información, no dudéis en consultar su página web o realizarnos cualquier pregunta o sugerencia.

 

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c/ Sierra de Andía 2, Oficina 17 – 01010 Vitoria-Gasteiz. Álava – 945 177 437- nutriplansc@gmail.com

 

 

Fotografía: cate♪

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recupera la figura tras el verano

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Ya han acabado las vacaciones y es hora de volver a prestar la atención que se merece a nuestra alimentación. Un mes más, nos da las claves para llevar una vida sana y equilibrada el Centro especializado en nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional.

En verano aumenta el tiempo de ocio y descuidamos los horarios de comida, asistimos a un mayor número de fiestas, barbacoas, tomamos más cantidad de tapas, helados… Esto hace que consumamos una mayor cantidad de grasas, azúcares y bebidas alcohólicas. Este descuido en nuestra alimentación tiene como resultado que aumentemos una media de 3 kilos en verano.

Este aumento de peso hace que después del verano sintamos la necesidad de recuperar nuestra figura. La pérdida de peso debe ser lenta pero progresiva, debemos tener en cuenta que cuesta mucho más tiempo y esfuerzo, reducir peso que ganarlo. Por ello, debemos evitar las “Dietas Milagro” dónde persiguen una rápida y sencilla forma de perder peso.

Es recomendable volver a la rutina alimentaria tras los excesos del verano y buscar un equilibrio entre la ingesta de alimentos y el consumo energético diario a través de la dieta mediterránea, de forma que nos permita recuperar hábitos alimentarios saludables e instalarlos en nuestro estilo de vida.

CONSEJOS PARA RECUPERAR HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES

-Moderar el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares como carnes rojas, lácteos enteros, embutidos, refrescos, bollería…

-Aumentar el consumo de alimentos bajos en grasas como frutas, verduras, legumbres, patata, pasta, pescados, carnes blancas…

-Realizar un desayuno completo antes de comenzar la jornada laboral.

-Repartir la ingesta de alimentos a lo largo de día y respetar los horarios marcados de comidas.

-Aumentar el consumo de agua, infusiones, zumos, caldos…

-Realizar una actividad física, preferiblemente de tipo aeróbico (1h/día caminar, 3 vez/semana: andar en bici, nadar, correr…)

 

 

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Alimentación en Verano

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Un mes más tenemos el placer de poder contar con el artículo que viene de la mano del Centro especializado en nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional. En el artículo de hoy hablamos sobre las claves para alimentarnos correctamente en verano. Comenzamos.

 

ALIMENTACIÓN EN VERANO

Las altas temperaturas y la llegada de las vacaciones, hace que en muchas ocasiones, modifiquemos nuestra alimentación en verano. Pero teniendo en cuenta, que el verano dura tres meses, es mucho tiempo para descuidar nuestras comidas. Para evitarlo es recomendable realizar una alimentación equilibrada, variada y adaptada a la temporada estival dónde se deben cubrir las necesidades energéticas y nutricionales: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.

LAS FRUTAS Y VERDURAS ESENCIALES EN LA DIETA DE VERANO

Las frutas y verduras contienen un 90% de agua, por lo que resultan muy refrescantes. Esto hace que con el aumento de la temperatura, nos apetezcan alimentos con mayor contenido en agua: frutas y verduras.

Estos alimentos nos hidratan, nos dan vitalidad, depuran el organismo, protegen la piel, regulan la función intestinal, aportan pocas calorías y protegen la salud del corazón.

Existen multitud de formas en las que podemos presentarlas: crudos en ensaladas, sopas frías, piezas de frutas, zumos, batidos…

ALTERNATIVAS PARA TOMAR ALIMENTOS REFRESCANTES

Con las altas temperaturas propias del verano, tendemos a consumir menor cantidad de platos calientes, como las legumbres; estas debemos incluirlas en nuestra alimentación ya que son alimentos ricos en proteína vegetal, fibra que favorece la función intestinal, así como vitaminas y minerales.

Las legumbres, podemos introducirlas en ensaladas, por ejemplo, una ensalada de garbanzos.

CUIDADO CON LOS HELADOS

En verano el postre que más consumimos son los helados, ya que nos refrescan. Existen dos variedades diferentes de helados: helados tipo polo o tipo crema.

Los helados tipo polo, son más refrescantes ya que contienen un alto contenido en agua con azúcares y aportan como media 100 kcal. Por cada 100g. En cambio, los helados tipo crema, su composición principal está determinada por el contenido en nata que hace que sean alimentos ricos en grasas, aportando como media 300 kcal. Por cada 100g.

Una alternativa para tomar un postre refrescante en verano semejante al helado, lo conseguimos congelando yogures. Para ello, introduce una cuchara el yogur y congélalo!!! Verás qué refrescante y sabroso resulta!!!

 

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 Fotografía: Jose Mesa.

 

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Dietas Milagro

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Consejo Nutricionista:

En el artículo de hoy hablamos sobre las contraindicaciones de las dietas milagro y mostramos los consejos básicos de una dieta de adelgazamiento saludable. Viene de la mano del Centro especializado en nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional. 

 

Las ‘dietas milagro’ comprometen la salud y es habitual que al abandonarlas se ganen más kilos de los perdidos.

Con los primeros rayos de sol hacemos el cambio de ropa en el armario y es el momento en que afloran esos quilos que hemos cogido durante el invierno. En este momento, aumenta la ansiedad y la necesidad por eliminarlos rápidamente. Esta es la situación más habitual en la que se recurren a hacer una de las “dietas milagro”.

Las dietas milagro no son equilibradas, prometen resultados rápidos en poco tiempo y sin esfuerzo, están avaladas por empresas multinacionales que utilizan la imagen de una persona famosa y al abandonarlas se recupera má peso del perdido por el efecto rebote. Otro aspecto a tener en cuenta en las dietas milagro, son las consecuencias para la salud como: cefaleas, halitosis, estreñimiento, caída del cabello, aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, descalcificación ósea, daños renales…

Existen gran variedad de dietas milagro: ricas en proteínas, bajas en proteínas, disociadas, grupos sanguíneos… En ellas, la única premisa consiste en la pérdida de peso y no en la modificación de malos hábitos de alimentación que se plantea con una dieta equilibrada. Para modificar nuestros hábitos de alimentación y con ello obtener una pérdida lenta pero progresiva de peso, es recomendable:

Contemplar en la alimentación diaria todos los grupos de alimentos básicos: cereales (pan, arroz, pasta, patatas, legumbres), frutas, verduras, proteicos (carne, pescado, huevos y derivados), lácteos y grasa (aceite de oliva y semillas). La cantidad a consumir de cada grupo de alimentos varía según las necesidades particulares.

Realizar 5 comidas al día (desayuno, almuerzo, comida, merienda, cena)

-Tomar 2 litros de agua/día.

Practicar ejercicio habitualmente, preferiblemente de tipo aeróbico (1h/día caminar, 3 vez/semana: andar en bici, nadar, correr…)

 

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La alimentación en personas mayores

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Un mes más tenemos el placer de poder contar con el artículo que viene de la mano del Centro especializado en nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional. En el artículo de hoy hablamos cómo debe ser la alimentación en personas mayores, temática sobre la que Mª José Navas imparte cursos. Comenzamos.

 

 

El envejecimiento es un proceso complejo, irreversible, progresivo y natural del ser humano, que se caracteriza por modificaciones morfológicas, psicológicas, funcionales y bioquímicas del organismo originadas por el paso del tiempo. Estos cambios asociados a la edad pueden modificar la dieta, los patrones de alimentación y el estado de nutrición de las personas.

La composición corporal en las personas mayores varía, de forma que disminuye la masa magra, aumenta la grasa corporal y su distribución. A su vez, disminuye el contenido en agua del cuerpo, así como disminuye el contenido en masa ósea. Estos cambios hacen que sea menor el gasto energético diario, ya que disminuye el gasto del metabolismo basal (energía necesaria para cubrir funciones vitales: respiración, mantenimiento de la temperatura corporal…) y la cantidad e intensidad de la actividad física realizada.

Las recomendaciones del consumo de hidratos de carbono, grasas y proteínas en personas mayores no varían en relación a los adultos. De forma que el consumo de hidratos de carbono debe representar el 50-60% del consumo de la energía diaria, el 30-35% grasas y el 10-15% proteínas.

Debido a la disminución de la masa muscular, podemos pensar que el consumo en proteínas puede llegar ser menor. No obstante, las recomendaciones indican que deben ser similares a la de los adultos, con el fin de reponer las pérdidas musculares propias de la edad. Por ello, el consumo diario de proteínas representa el 10-15% de la energía total, siendo recomendable que ≥ 60% proteínas de alto valor biológico (de origen animal y algunas combinaciones de proteínas de origen vegetal).

El consumo de micronutrientes (vitaminas y minerales) en las personas mayores, se ve modificado por los cambios fisiológicos propios de la edad. De forma que, se debe prestar atención al consumo de las vitaminas B12, D, Calcio y hierro.

En cuanto al consumo de fibra en las personas mayores se refiere, se hace difícil establecer unas recomendaciones exactas, ya que existe una gran variedad individual intestinal. Por ello, se debe consumir la fibra necesaria en relación al estado del individuo. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda realizar una dieta rica en fibra, de forma que su consumo sea 20-35 g/d.

El consumo diario en las personas mayores de agua consiste en 1,5-2 litros. Alcanzar dicho consumo supone todo un reto ya que, con la edad disminuye la sed, existen problemas de deglución, etc. Por ello, para alcanzar las necesidades diarias en el consumo de agua es recomendable administrar gelatinas, zumos, caldos…

 Os dejamos a continuación con la pirámide alimenticia para personas mayores:

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Nueva nutricionista en el blog de Elma. 

 

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Consejo Nutricionista: El peligro de los atracones

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El artículo de hoy viene de la mano del Centro de nutrición y asesoramiento dietético NUTRIPLAN de Vitoria, el centro que colaborará periódicamente con El Blog de Elma. Está dirigido por Mª Jose Navas Vaquero, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y a su vez, educadora nutricional. Os dejamos con el artículo:

 

El peligro de los atracones

La comida es necesaria para nuestro organismo, es una forma de relacionarnos con el resto de las personas y es un placer; pero en la actualidad se está convirtiendo en una forma de calmar estados emocionales negativos: fatiga, estrés, soledad, aburrimiento… a través de los atracones.

Distintos estudios señalan que es común que los atracones ocurran en ciertos momentos, a menudo cerca de la hora de ir a la cama. Tu guardia puede estar baja, puedes haber tenido un día particularmente difícil y en muchas ocasiones, ni siquiera nos damos cuenta de lo que está ocurriendo. A veces, nos dirigimos de forma incontrolada a la cocina y a todos aquellos lugares dónde se encuentra la comida y borramos nuestras propias huellas.

A continuación le siguen momentos dónde nos sentimos culpables, enfadados y avergonzados. Los atracones comienzan a desaparecer a medida que nos empezamos a hacer conscientes de los motivos desencadenantes. La clave es lograr identificar la causa, dejar de sentirnos culpable y empezar a entender lo que le pasa, en profundidad.

Hay numerosas técnicas para aprender a cambiar este hábito:

-Realizar una alimentación equilibrada incluyendo todos los grupos de alimentos: cereales, legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas y verduras.

-Tener a mano alimentos saludables.

Aprende a reconocer la sensación de hambre: cuando sientes que se avecina el atracón, detente unos segundo a reflexionar, respira profundamente y cuestiónate si tienes hambre o ganas de comer.

-Realizar diariamente una actividad física libera endorfinas y por lo que te encontrarás más tranquilo feliz y por tanto, disminuye los niveles de ansiedad.

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Nueva nutricionista en el Blog de Elma. 

 

 

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Nueva nutricionista en El Blog de Elma

Nutriplan

 

En el artículo de hoy queremos presentaros a Mª José Navas Vaquero, la nueva dietista-nutricionista de El Blog de Elma que colaborará periódicamente con nosotros.

La fórmula perfecta para estar sanos está compuesta por llevar una dieta equilibrada y variada acompañada de la práctica de ejercicio físico. Desde Elma damos vital importancia a llevar unos hábitos alimentarios correctos por ello, queremos ofreceros consejos de la mano de expertos del sector de la alimentación.

Mª José Navas Vaquero es Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad del País Vasco. Dirige el centro Nutriplan en Vitoria-Gasteiz, centro especializado en asesoramiento dietético y nutricional y seguridad alimentaria. A su vez, es educadora nutricional ofreciendo cursos a profesionales, asociaciones y diversas empresas.

Desde el centro Nutriplan tienen como objetivo ofrecer herramientas adecuadas y personalizadas para mejorar nuestra salud, empezando por los alimentos que tomamos. De esta manera, vamos a contar con consejos periódicos que nos ayudarán a llevar un estilo de vida más saludable y a cuidar nuestra alimentación.

Creemos que puede ser interesante dirigir los consejos que nos ofrezca Mª José a todas nuestras necesidades. Por ello, estaremos encantados de que nos comuniquéis cuales son los temas que más os preocupan para poder trabajar en ellos.

Esperamos vuestras sugerencias y gracias al centro de nutrición Nutriplan de Vitoria-Gasteiz.

¡Un abrazo!

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¿Sabías que “vivir a dieta” engorda?

frutas y verduras

 

Tal y como os mencionamos en nuestro artículo Colaboración con la Dietista-Nutricionista Itziar Gómez Fidalgo, hoy inauguramos la sección Consejos de Nutricionista de El Blog de Elma.

 

El artículo viene de la mano de Itziar Gómez Fidalgo, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. También es responsable del centro de nutrición y cuidado personal Ayurveda de Vitoria.

Os dejamos con el artículo, que es realmente interesante, y cualquier duda que os surja no dudéis en consultarnos.

¿Sabías que “vivir a dieta” engorda?

En nuestro país estamos a la última en dietas, las más recientes la del señor Dukan y la dieta enteral de la Clínica Planas, ambas, refutadas por la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas por su ineficacia a largo plazo y sus contraindicaciones para la salud.

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