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¿Cómo hacer queso fresco casero?

Queso Fresco

Hacer tu propio queso en casa, tiene multitud de ventajas, aparate de las ricas propiedades beneficiosas para nuestra salud también nos podemos ahorrar dinero en la cesta de la compra.

Tal vez te resulte difícil, pero con los pasos y consejos que ELMA te trae en éste consejo, te será muy sencillo y de la noche a la mañana tendrás tu primer queso casero.

¿Qué ingredientes necesitamos?

2 litros de leche fresca
1 cucharada de cloruro de calcio
1 cucharada de cuajo líquido
Sal al gusto

*Tanto el cloruro de calcio y el cuajo líquido, podéis adquirirlo en farmacias o droguerías.

¿Por dónde empezar?

Calentaremos la leche en un recipiente a temperatura entre 30ºC y 40ºC a fuego muy lento, mientras se calienta, añadimos la cucharada de cloruro de calcio y la sal al gusto, y removemos bien.

Llegados a la temperatura adecuada, quitamos del fuego, añadimos el cuajo líquido, mezclamos, dejamos reposar más o menos 1 hora y dejamos que la leche se cuaje.

Cuando esté listo, cortamos la cuajada en formas de dados, para que el suero tenga más facilidad para separarse y así poder eliminarla.

Ponemos el molde con rejilla para hacer queso fresco sobre un escurridor, y este sobre un bol para iniciar el proceso de eliminación del suero. Con una cuchara, intentado no romper nuestros dados de cuajada, vamos pasando la leche cuajada al molde con la rejilla.

Cuando lo llenemos, si no ha cabido todo, lo que hacemos es esperar unos minutos y así, hasta poner dentro toda la cuajada.

Dejamos que se elimine el suero quitándolo del queso y lo dejaremos reposar de un día para otro y cuando nos despertemos, ¡chachán!, ahí tendréis vuestro  primer queso casero!

Como recomendación desde ELMA, podéis conservar vuestro queso en nuestros recipientes V-FRESH, para poder mantener sus propiedades, sabor y textura durante mucho más tiempo.

Envasado al vacío Envasado al vacío consejos

Consejos de mantenimiento de la envasadora al vacío

envasadora al vacio Ulises

 

Si anteriormente ya os dimos consejos para realizar un envasado óptimo, en el artículo de hoy queremos daros una serie de recomendaciones para mantener nuestra envasadora en un perfecto estado.

Un buen cuidado de la envasadora al vacío nos permitirá trabajar con ella gran cantidad de tiempo, en buenas condiciones y garantizará realizar un envasado impecable. Deberemos tener presente que la calidad del vacío dependerá de la calidad de la envasadora.

El líquido es el peor aliado de la envasadora al vacío. La aspiración de líquidos puede dañar la bomba de vacío es decir, el equipo de aspiración de la máquina. Por ello:

-Los líquidos deberemos congelarlos antes de envasarlos, ya que si son aspirados pueden dañar gravemente la bomba de vacío.

-Es recomendable que evitemos introducir alimentos húmedos al realizar el envasado. Para ello, podremos secarlos con un papel o trapo de cocina.

-En caso de que veamos que se introduce algo de líquido en la envasadora al vacío, deberemos INTERRUMPIR INMEDIATAMENTE LA OPERACIÓN.

Por otro lado, el sellado permite cerrar herméticamente la bolsa para que el aire no pueda filtrarse. Para un correcto mantenimiento de la barra selladora: Continuar leyendo

Envasado al vacío Envasado al vacío profesional

Envasadora al vacío Professional Digit 45

Professional Digit 45



A todos los que realizáis el embutido de forma tradicional, poco os queda para recoger los frutos de todo el esfuerzo realizado. Los chorizos ya se han secado y hay que empezar a pensar cómo vamos a guardar todo el embutido conseguido.

 

Desde Elma os ofrecemos las mejores soluciones para disfrutar de la charcutería tradicional y conservarla en las mejores condiciones. Por ello, queremos recomendaros el envasado al vacío. Como ya os hemos mencionado en otras ocasiones, el envasado preserva y potencia el sabor natural de los alimentos, alarga la vida de los mismos, garantiza la máxima higiene y los protege de agresiones externas. Por ello, envasando los embutidos ya curados, conseguiremos mantenerlos tiernos y jugosos durante más tiempo. Así, cuando vayamos a consumirlo el sabor, olor, color y textura estarán intactos.

Por ello, para los que hagáis mucha cantidad de embutidos Continuar leyendo

Envasado al vacío Envasado al vacío consejos

Consejos para realizar un envasado óptimo

envasadora Nexus Eco

 

Como ya os hemos mencionado otras veces, el envasado al vacío alarga la vida del alimento entre 3 y 5 veces más que los métodos de conservación tradicionales. Eso sí, cuanto más fresco esté el producto al envasarlo, más durará sin perder sus propiedades originales.

 

Por ello, queremos facilitaros unos consejos para ayudaros a realizar un envasado óptimo.

 

1. Los productos de forma irregular, como algunas carnes, pescados y verduras, Continuar leyendo

Sorteo

¡Los ganadores del Sorteo Elma ya han recibido sus premios!

elma logo label

 

 

¡Buenos días!

 

Como ya sabréis, nuestros ganadores del Sorteo de Navidad Elma ya recibieron sus premios por Reyes. Sory, del blog Mandil y Perejil nos mandó la receta que más nos gustó y por ello se llevó el primer premio es decir, la envasadora al vacío Ulises Elma con un paquete de bolsas gofradas estuchadas.

Por otro lado, no supimos decantarnos por una sola receta para dar el segundo premio y nombramos dos ganadores. Afchef de ¿Se puede repetir? se llevó un molino de café de cerámica claro y por último Rosendo de Cocinaros un molino de cerámica oscuro.

Los ganadores ya han probado los regalos y han expuesto sus impresiones en sus blogs.

Os dejamos los links para que no perdáis detalle de las recetas y de los premios:

 Mandil y perejil, ¿Se puede repetir? y Cocinaros.

¡Muchísimas gracias a todos y un saludo!

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Qué hacer con la comida que nos ha sobrado en Navidad

envasando en tarros

 

¡Feliz Navidad a todos!

 

¿Qué tal os fue la Noche Buena? Esperamos que disfrutaseis muchísimo. 

En nuestro antiguo artículo Ahorrar en Navidad os sugerimos varios consejos para poder sacarle el mayor rendimiento posible a la compra Navideña. Dentro de las sugerencias recomendábamos aprovecharnos de las ventajas que supone guardar los alimentos envasados al vacío

Pasada la Noche Buena, hemos tenido sobras de la cena y lo mismo nos pasará en Noche Vieja. Por ello, vamos a enseñaros qué podemos hacer con toda la comida sobrante.

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ELMA Sorteo

Sorteo de Navidad Elma

Sorteo de Navidad Elma

A partir de hoy, día 23 de noviembre, hasta el día 2 de enero de 2012 podréis participar en el sorteo de Navidad Elma. El primer premio consistirá en una envasadora al vacío doméstica Ulises con un paquete de bolsas gofradas estuchadas para envasar y el segundo en un molinillo de café de cerámica Elma.

Buscamos recetas para todos los públicos y que no haga falta ser todo un profesional para llevarlas a cabo. El tiempo de preparación de las mismas no puede superar los 45 minutos. Junto a los ingredientes principales tenemos que utilizar frutas o verduras (en salsa, como guarnición…) para fomentar entre todos la alimentación sana. Se recomienda que sean recetas para comer calientes.

Es muy sencillo participar:

1. Déjanos un comentario en esta entrada del blog con el nombre con el que participas, tu dirección de mail (solo la podremos ver nosotros) y la de tu blog (si lo tienes).

2. Hazte seguidor de Elma en casa en Facebook dándole a “me gusta”.

3. ¡Ayúdanos a dar a conocer el sorteo! Os estaremos muy agradecidos si compartís el enlace del sorteo con vuestros contactos de Facebook, si lo comentáis en vuestro blog…

4. Envianos la receta con fotos a la dirección info@elma.es. Si por el contrario tienes blog, publica la receta indicando que participas con ella en nuestro sorteo y mándanos el link.

Bases del sorteo:

– Solo pueden participar personas con dirección postal en España.

– El sorteo comienza hoy, día 23 de noviembre, y finalizará el 2 de enero a las 00:00 horas.

– Solo será admitida una participación por persona. Cada participante recibirá un número por participación que será el que le represente en el sorteo.

– El día 3 de enero se darán a conocer los ganadores y los premios los recibirán antes del día de Reyes. El primero, será la envasadora al vacío Ulises con un paquete de bolsas estuchadas para envasar. El segundo, un molinillo de café de cerámica Elma.

– Se valorará la originalidad, la presencia y la sencillez. Y si es una receta navideña o invernal, ¡mejor que mejor!

– Los ganadores deberán anunciar que han recibido el premio. Vía facebook: dejando un post en Elma en casa. Vía blog: dejando un comentario en nuestro blog en esta misma entrada. Si además el ganador tiene blog, tendrá que añadir una entrada indicando que ha sido el ganador de nuestro sorteo.

¡Muchísima suerte a todos y a cocinar!

Envasado al vacío Envasado al vacío consejos Trucos

Consejos para etiquetar lo que envasamos

envasado

 

El envasado al vacío y el frigorífico son grandes aliados. Los dos son métodos de conservación muy efectivos y combinándolos podemos conseguir grandes ventajas.

Una vez que almacenamos un producto envasado en la nevera, ya estamos consiguiendo mantenerlo fresco y en buenas condiciones durante mayor cantidad de tiempo. El envasado permite alargar la vida de un producto entre 3 y 5 veces más. Cuanto más fresco esté el producto al envasarlo, más durará sin perder sus propiedades.

Envasando y guardando el alimento en el frigorífico, no solo conseguimos prolongar su conservación. También evitamos que se mezclen los sabores que hay en la nevera, lo protegemos de agresiones externas como lo son microorganismos, logramos que se mantengan sus propiedades organolépticas (sabor, olor, textura) durante más tiempo y si lo congelamos, evitamos que se cree escarcha.

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Historia

Historia de los embutidos

 

El origen de la elaboración de la carne se remonta a los tiempos más remotos del ser humano. Debido a que la vida de la carne no es muy larga, el hombre ha buscado la forma de preservar los alimentos desde los tiempos más antiguos.

No obstante, no podemos empezar a hablar de la historia de los embutidos hasta el descubrimiento de la sal. El uso de la sal como alimento, se documenta en el año 2670 a.C. en la época del emperador chino Huangdi con el hallazgo de la primera salina. En aquel período se comienzan a comercializar carnes y pescados sazonados.

Los antiguos egipcios igualmente, que conseguían la sal del desierto, ponían las carnes en salazón para poder almacenarlas y mantenerlas comestibles durante largos periodos de tiempo. Continuar leyendo

ELMA Envasado al vacío

La envasadora al vacío: ventajas de tener una en casa. Parte II

 

Muchas veces compramos en el supermercado menor cantidad de la que nos gustaría porque no disponemos de suficiente espacio en la nevera o porque tenemos miedo a que se nos estropee sin haberla cocinado. Otras veces, abrimos un paquete de cualquier alimento, lo volvemos a abrir en unos días y está reseco y ha perdido sus propiedades. Puede ocurrirnos también, que nuestro frigorífico esté desordenado y que se mezclen los olores y sabores de los alimentos. Estos problemas pueden solucionarse con el envasado al vacío.

De esta manera, son numerosas las ventajas que proporciona el poder disfrutar de un servicio como este en tu propio hogar. Continuar leyendo