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La Agricultura Ecológica

La Agricultura Ecológica se basa en producir alimentos saludables, respetando al máximo el medio ambiente. Las variedades de lo que se cultive dependerán de las circunstancias de cada zona y de su clima. Esto no significa volver al pasado, todo lo contrario, utilizando modernas técnicas podemos mejorar en la calidad de nuestros alimentos.

 

 

Existe la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, que facilita la investigación y el asesoramiento con todos los aspectos relacionados con la Agricultura Ecológica, del cual te puedes hacer socio si te interesa el desarrollo rural sostenible.

 

Ventajas de la Agricultura Ecológica:

 

Adiós a los pesticidas en los productos. Aunque se necesite de más mano de obra para el mantenimiento del alimento, evitaremos sustancias tóxicas.

 

Disminución de la contaminación de aguas subterráneas al utilizar fertilizantes orgánicos, además de mejorar la calidad del aire gracias a la ausencia de pesticidas.

 

Mayor contenido nutritivo, aunque aún no ha quedado demostrado por los expertos.

 

Inconvenientes de este tipo de Agricultura:

 

No siempre tienen una gran apariencia física, por lo que a la vista resulta de calidad inferior.

-El precio de estos alimentos ecológicos suele ser mayor, ya que sufren un proceso más lento, y la mano de obra que requieren es mayor.

 

La vida útil de estos alimentos ecológicos no es tan larga. Para la conservación de los mismos, los recipientes de vacío V-Fresh pueden ser un perfecto aliado ya que conservan los productos en perfectas condiciones durante más tiempo. Además, son la solución perfecta para realizar un envasado seguro y ecológico.

 

  

La agricultura industrializada y su uso abusivo de los recursos naturales, hacen que los suelos se agoten y cada vez sean menos productivos. Por ello, podemos decir que la agricultura ecológica ayuda al medio ambiente y a un desarrollo sostenible.

 

 

Vía: ecologiaverde.com

Fotografía: Marcela Escandell

 

 

De temporada Envasado al vacío Salud

De Temporada, Beneficios de la Lechuga

 

La lechuga. Ese alimento comodín y por excelencia el más utilizado en todas las dietas. Contiene importantes beneficios para la salud que probablemente muchos desconozcamos. Por ello, damos comienzo a los Beneficios de la Lechuga:

 

Aun siendo un alimento que podemos comer durante todo el año, es en primavera y verano cuando encontramos lechugas no cultivadas en invernadero. Al ser un vegetal que lo consumimos crudo, no perderá ninguna propiedad natural y será ahora cuando su sabor sea más intenso.

 

Existen  muchas variedades de lechuga, pero sólo algunas podemos encontrar cada día en los supermercados. Desde la lechuga Romana, siendo probablemente la más típica, pasando por Escarola, Iceberg, Endivia, Rúcula…

 

Es el alimento ideal de todas las dietas, (19,60 kilocalorías por cada 100 gramos aproximadamente), el mejor complemento en todas tus ensaladas y con gran contenido en fibra. Se aconseja incluir la lechuga en los almuerzos y cenas, ya que gracias a su gran contenido de agua hará que sacies tu apetito rápidamente.Como inconveniente, diremos que en algunos casos, si tienes problemas digestivos, puede resultarte algo indigesto si la tomas durante la cena.

 

La lechuga contiene multitud de beneficios y propiedades. Encontraremos la mayor parte de las vitaminas y de los minerales que contiene la lechuga en las hojas externas. Contiene vitamina C y vitamina K, para ayudar a mantener tu corazón en forma y ayudando a la coagulación de la sangre. También es rica en vitamina A, E, C, B1, B2 y B3. Incorpora niveles de hierro, calcio, potasio y magnesio que te ayudarán a prevenir el cansancio o la fatiga, así como conservar tu fuerza muscular.

 

Se aconseja la lechuga a personas con problemas de insomnio, ya que tiene propiedades sedantes, así como a aquellas personas que suelan tener resfriados, ya que también ayuda a tus vías respiratorias.

 

Existen muchas maneras de combinarla. Se puede preparar con otras hortalizas, con alimentos ya cocinados o como guarnición para platos de carne o de pescado.

 

Para su conservación, los recipientes de vacío V-Fresh son el aliado perfecto, ya que ayudan a mantenerla fresca y en buenas condiciones entre 3 y 5 veces más. Lo ideal es limpiar más lechuga de la que vamos a consumir y guardar la sobrante en los  recipientes V-Fresh. De esta manera, ahorraremos tiempo y tendremos la lechuga fresca siempre a mano.

 

 

Vía: alimentos.org.

Fotografía: Jacinta Lluch Valero.

 

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Envasamos al vacío con la envasadora Digit One

envasadora digit one

El envasado al vacío es un método que nos ayuda a conservar durante más tiempo y en perfectas condiciones nuestros alimentos. En Navidades, compramos y consumimos una mayor cantidad de comida que en el resto del año, por lo que tiene que ser vital conservarla adecuadamente.

 

El envasado al vacío es realmente útil para organizar los paquetes en el frigorífico o en el congelador. Además de aprovechar más el espacio, evitamos que se forme escarcha en los alimentos, quemaduras y que se mezclen los olores y sabores. En el artículo de hoy os mostramos los beneficios del envasado con la envasadora al vacío Digit One, dirigida a un uso intensivo, duradero y seguro.

Insertamos el alimento que queremos envasar en una bolsa. En este caso envasamos unos lomos de bacalao, que estaban de oferta en el supermercado. Envasándolos frescos, nada más comprarlos, logramos que se conserven en buenas condiciones durante más tiempo y podremos tenerlos a mano a lo largo de todas las fiestas.

La máquina cuenta con una bandeja recoge líquidos. Así, evitamos que el líquido de alimentos frescos como el pescado o la carne, entre dentro de la máquina y dañe la bomba de vacío. Esto no significa que se puedan envasar líquidos como sopas o salsas (para ello es mejor congelar el alimento previamente y luego hacer el vacío). Es una forma de proteger la bomba.

Procedemos a envasar la bolsa. Sólo tenemos que pulsar el botón Start y la máquina realiza todo el trabajo automáticamente: cierra la tapa, realiza el vacío y al terminar el proceso, libera un pitido. El sellado que realiza es extra ancho de 3 mm, lo que dota de máxima seguridad a nuestros alimentos y garantiza un envasado seguro y duradero.

 

 

Ahora envasamos unos polvorones al vacío. Al terminar las Navidades, puede que nos sobren algunos. Envasándolos, lograremos aumentar su tiempo de conservación y mantener sus propiedades organolépticas como sabor, textura y color durante más tiempo.

 

Este tipo de alimentos, son frágiles por ello, es recomendable realizar el vacío de forma manual para que no se rompan o aplasten. Sólo tenemos que presionar el botón Pulse. Mientras se pulsa el botón la máquina hace el vacío y podemos controlar visualmente el proceso. Cuando hayamos eliminado la cantidad de aire deseado, pulsamos el botón Seal para realizar el sellado.

 

La envasadora Digit One incorpora un Display Digital multifunción que permite configurar un tiempo de sellado variable, pudiéndonos adaptar a lo que queremos sellar. De esta manera, si queremos envasar muchas bolsas en un pequeño periodo de tiempo, podemos acelerar el proceso de sellado, evitando que la bolsa se queme.

 

Viene equipada con un alojamiento portarrollos compatible con todos los rollos Elma. De esta manera, es mucho más fácil y rápido utilizar los rollos, ya que la máquina incorpora tijeras cortarrollos para agilizar el trabajo. Recordaros que contamos con una extensa gama de bolsas gofradas para realizar el vacío que se adaptan a cada una de nuestras necesidades.

La envasadora al vacío Digit One incorpora los últimos avances tecnológicos del envasado al vacío y cuenta con prestaciones de primera calidad a un precio muy competitivo. Son más de 15 años de experiencia los que nos avalan como especialistas en el envasado al vacío.

 

 

 

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Trucos para ahorrar en Navidad

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Las cenas de Noche Buena y Noche Vieja están al caer y toca empezar a planificar y preparar los menús. En estas fechas tan señaladas a la hora de hacer la compra, solemos darnos caprichos y la comida que compramos suele ser de muy buena calidad. Para no malgastar ni un gramo de comida, queremos recordar una serie de consejos para que dure fresca y en buenas condiciones la mayor cantidad de tiempo posible.

 

1. Diseñar el menú

Es importante tener claro qué es lo que queremos y lo que vamos a preparar. Si al hacer la compra no tenemos una lista preparada y vamos añadiendo cosas imprevistas, corremos el riesgo de salirnos del presupuesto y excedernos en lo que a la cantidad se refiere. Por ello, lo ideal es ceñirnos al menú. Así, nos aseguraremos de comprar sólo lo necesario.

 

2. Comprar la comida con antelación

Haciendo la compra antes de las fechas señaladas podemos ahorrarnos algo de dinero. Lo ideal es comprar productos frescos y envasarlos al vacío en las porciones deseadas nada más realizar la compra. De esta manera, tendremos el alimento fresco durante todas las Navidades. No sólo eso, se mantendrán todas sus propiedades (color, sabor y textura), evitaremos la creación de escarcha en el mismo y que se mezclen los olores y sabores dentro del frigorífico.

 

3. Tener las ofertas en cuenta

Si a la hora de diseñar el menú tenemos en cuenta las ofertas del supermercado, podremos ahorrar dinero en la compra y también tiempo, porque no tendremos que ir tantas veces. El envasado al vacío permite mantener los alimentos frescos y en buenas condiciones durante más tiempo. Por ello, podemos aprovecharnos de la carne o pescado que esté de oferta, comprar una mayor cantidad y envasarla. Así, podremos tenerla a mano cualquier día.

 

4. Ahorrar tiempo cocinando

Una vez que nos ponemos a cocinar, podemos aprovechar y preparar una cantidad de comida mayor. De esta manera, envasando el plato ya preparado en recipientes y luego congelandolo, podremos disfrutar de él como si estuviese recién hecho días después. Como ejemplo, podemos envasar parte de la comida de Noche Buena y comerla en Reyes.

 Tapa para tarros de cristal

 Imagen: diciembrenavidad.com

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Envasadora Digit One Elma

envasadora digit one

 

El envasado al vacío es un método de conservación cada vez más extendido ya que además de ser muy práctico, ofrece beneficios importantes en el ahorro e higiene tanto en nuestra salud, como en nuestros alimentos.

En Elma trabajamos día a día por ofrecer las mejores soluciones para envasar al vacío. Fruto de ello es la nueva Envasadora al Vacío Digit One, una máquina dirigida al usuario intensivo que cuenta con las últimas tecnologías del envasado.

La envasadora Digit One cuenta con cierre y apertura automática de la tapa. Es decir, gracias al “sistema de cierre fácil” no es necesario apretar la máquina para comenzar el proceso de envasado al vacío.

 

Además, una vez finalizada la fase de envasado, la máquina se detiene automáticamente y libera un pequeño pitido para informarnos de que el proceso ha finalizado exitosamente.

 

Esta envasadora viene equipada con un alojamiento portarrollos compatible con todos los rollos Elma. De esta manera, es mucho más fácil y rápido utilizar los rollos, ya que la máquina incorpora tijeras cortarrollos para agilizar el trabajo.

 

El sellado que realiza es extra ancho de 3 mm, lo que dota de máxima seguridad a nuestros alimentos y garantiza un envasado seguro y duradero.

 

Asimismo, incorpora un Display Digital multifunción que permite configurar el tiempo de sellado y mostrar el tiempo estimado para el vacío y sellado de la bolsa.

 

Por último, incorpora una bandeja protectora de líquidos. Es decir, una pequeña bandeja que hace más difícil que entre líquido en la bomba de vacío, como puede ocurrir con los alimentos frescos como pescados y carnes. 

 

En definitiva, calidad, sencillez, diseño y todas las ventajas del envasado al vacío se unen en un solo producto.

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Productos Elma en Cocinista

cocinista

En el artículo de hoy queremos mostraros los videos tutoriales que ha preparado la web y tienda online Cocinista con los productos Elma que comercializa.

Cocinista es una tienda de ingredientes y de utensilios de cocina poco comunes. En ella, ofrecen consejos y productos útiles que ante todo permitan pasar buenos ratos en la cocina. Al fin y al cabo, Cocinista es un lugar donde se puede aprender, descubrir, experimentar y crear con las técnicas y los productos más especiales del mundo de la cocina.

Dentro de la web se pueden encontrar ideas perfectas para cocinar con los productos Elma. No os perdáis cómo preparar Salmón marinado al vacío con los recipientes V-Fresh,

chorizo casero con la máquina de picar carne nº5P.,

y chorizos gauchos también con la picadora de carne nº5P.

 

¿Qué os parece?

Desde Elma os aconsejamos que os deis una vuelta por la web ya que podréis aprender a dominar técnicas novedosas y descubrir ingredientes poco habituales. Además, no os perdáis sus kits de iniciación, perfectos para elaborar cualquier tipo de producto desde casa, como por ejemplo embutidos y chorizos.

Os iremos informando de los nuevos tutoriales que vayan publicando ya que proponen ideas perfectas para innovar con los productos Elma.

 

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El equipo perfecto para comer fuera de casa

vfresh

Ahora más que nunca, cada vez son más las personas que recurren a comer de fiambrera o de tupper. Porque en ningún lado se come como en casa o empujados por la crisis, debemos contar con el equipo adecuado para transportar y conservar nuestra comida. Asimismo, Cada vez el buen tiempo está más cerca y con ello, comenzar a hacer excursiones y escapadas. ¿Por ello, qué mejor que tener los recipientes apropiados?

 

En este contexto, queremos presentaros los recipientes de vacío V-Fresh de Elma.

1. En primer lugar, es imprescindible que el plástico de nuestro recipiente sea de uso alimentario, que no desprenda aditivos en la comida. La indicación viene tanto en el recipiente como en su caja marcada por el dibujo de una copa y un tenedor.

2. La bomba de vacío con la que viene equipado el set, permite quitar el aire del interior del recipiente. De esta manera, además de alargar la conservación de los alimentos, evitamos que se transmitan los olores y sabores del congelador o frigorífico.

3. Son ideales para mantener frescos los alimentos. La lechuga limpia por ejemplo, la conserva perfectamente de 4 a 6 días fresca como el primer día.

4. Vienen equipados con un indicador de vacío, que muestra cuándo se ha alcanzado el nivel de vacío óptimo, Además, si por alguna causa externa los recipientes perdiesen el vacío, la válvula nos lo indicaría.

5. Gracias a que los recipientes vienen equipados con dos pestañas, logramos que el alimento no se salga. Podremos darle la vuelta, guardarlo en el bolso, mochila… y el alimento o líquido no se caerá por la hermeticidad.

6. El set V-Fresh es apto para el microondas. No obstante, deberemos introducirlo con la tapa abierta.

7. Asimismo, también es compatible con el congelador y lavavajillas.

8. El set incluye un recipiente de 1 litro y otro de 2 litros, para amoldarse a las necesidades de cada uno.

9. Están fabricados en policarbonato y son resistentes a los golpes. Especialmente útil a la hora de transportar la comida.

10. Contienen un calendario para marcar la fecha de vacío y recordarnos cuándo tenemos que consumir el alimento.

Los recipientes de vacío son una solución perfecta para un vacío rápido, seguro y ecológico. Para más información no dudéis en consultarnos.

 

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Comer de fiambrera o tupper

vfresh

 

Hoy en día cada vez es más común tener que comer fuera de casa. Hay quienes lo hacen en restaurantes o quienes se llevan la comida hecha desde casa. Ésta última, puede ser una forma perfecta de mantener una alimentación saludable evitando la comida de los restaurantes (que muchas veces puede ser más grasa y calórica) y organizando un buen menú de comidas.

Comiendo de fiambrera logramos comer como en casa, con platos y cantidades que se adaptan a nuestras necesidades y controlando continuamente lo que ingerimos. Además, es una buena herramienta para ganar tiempo en la hora de la comida y ahorrar dinero. No obstante, la dieta del tupper no puede estar basada únicamente en sándwiches y bocadillos. Para sacarle el máximo partido podemos prepararnos platos económicos y saludables.

-Primeramente, debemos adquirir un recipiente apto para conservar y transportar la comida. Los recipientes de vacío V-Fresh están fabricados en policarbonato, material robusto, resistente a golpes e idóneo para el contacto con alimentos. Asimismo, son totalmente compatibles con el lavavajillas, microondas y congelador. Cierran herméticamente, lo que permite que no se escape la comida mientras la transportamos.

 

Preparar el menú con antelación. Con el sistema de envasado al vacío logramos mantener los alimentos frescos y en buenas condiciones por más tiempo. Por ello, preparando una cantidad grande de comida, tendremos alimentos para toda la semana.

 

Planificar los menús de toda la semana incorporando los cuatro grupos básicos de los alimentos: verduras, proteínas, hidratos de carbono y fruta o lácteo de postre. De esta manera, conseguiremos llevar una dieta equilibrada.

 

-Tras cocinar los alimentos, debemos esperar a que el alimento se enfríe antes de introducirlo en el recipiente.

 

– Para garantizar una buena conservación de los alimentos, conservaremos siempre el recipiente en la nevera.

 

-A la hora de calentar la comida lo haremos a 70ºC o “temperatura higiénica” para eliminar cualquier tipo de contaminación que hayan podido sufrir los alimentos.

 

 

Conseguir una alimentación saludable fuera de casa sólo requiere un poco de planificación. Con la ayuda del envasado al vacío ahorraremos tiempo (cocinando mayores cantidades) y dinero (aprovechándonos de las ofertas de los supermercados), a la vez que alargamos los valores nutricionales de los alimentos.

El set de vacío V-Fresh forma parte de las novedades Elma 2012-2013. Garantía y seguridad se unen de nuevo, para ofrecer las mejores soluciones para envasar al vacío.

 

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Cómo organizar el congelador

Un congelador bien organizado puede ser sinónimo de una correcta alimentación. Contando con alimentos básicos en la cámara y disponiendo de unos pocos más en la nevera, podemos preparar prácticamente cualquier tipo de plato.

 

Al igual que el frigorífico, el congelador es una herramienta muy eficaz para evitar el deterioro de los alimentos. Organizando la comida de una forma adecuada y combinándolo con el método de conservación al vacío podemos sacarle el máximo provecho.

1. Debemos colocar los alimentos de una forma organizada aprovechando el espacio. De esta manera, nos aseguraremos de una correcta conservación y una vida más larga para nuestros alimentos.

2. Es muy común que congelemos un alimento y nos olvidemos de cuándo lo hicimos. Por ello, recomendamos etiquetar los alimentos indicando el tipo de producto, la cantidad, cuándo lo congelamos, la fecha de caducidad original y la fecha estimada de consumo. Para ello, no dudéis en consultar el artículo Consejos para etiquetar lo que envasamos.

3. Debemos ser cautelosos cuando abrimos el congelador, ya que aunque parezca evidente, no podemos olvidarnos de dejarlo durante poco tiempo abierto. Podríamos ocasionar daños a los alimentos.

4. Con el sistema de envasado al vacío garantizaremos una óptima conservación. Los recipientes y las bolsas envasadas pueden almacenarse en el congelador evitando la formación de escarcha en el alimento y manteniéndose a salvo de la transmisión de sabores y olores de otros alimentos.

5. El envasado al vacío mantendrá el sabor, la frescura, textura y apariencia de 3 a 5 veces más tiempo que si los alimentos se hubieran almacenado de forma tradicional. De todas formas, es imposible predecir cuanto tiempo se mantendrá el alimento con su propio sabor y en las mejores condiciones, ya que depende de las condiciones en que se encuentre ese producto en el momento de ser envasado. Cuánto más fresco sea el alimento, más tiempo se conservará con sus propiedades originales.

La tabla que exponemos a continuación puede utilizarse a modo de referencia:

6. Lo ideal es guardar los alimentos en porciones para que una vez queramos consumirlos, tengamos la cantidad adecuada.

7. Para garantizar una correcta higiene es recomendable descongelar el frigorífico una vez al año.

Organizando el congelador de una forma inteligente podremos sacarle el máximo partido a nuestros alimentos ahorrando espacio, tiempo y dinero.

Fotografía

yosoyjulito.

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Ahorrar en Navidad con el envasado al vacío

ahorrar navidad

Estamos a un paso de las Navidades y es tiempo de empezar a pensar qué vamos a preparar en las cenas y comidas que nos esperan. Aprovechándonos a tiempo de las ofertas de los supermercados, podremos evitar las subidas que tienen los precios en estas fechas tan señaladas.

 

Si os habéis fijado, antes de las Navidades muchos supermercados ofrecen ofertas más económicas que en las fechas claves por lo que ahora, puede resultarnos un poco más barato hacer la compra. Aprovechándonos de las promociones de los supermercados y envasando al vacío los alimentos podemos ahorrar considerablemente en la lista de la compra. Continuar leyendo